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  • よこすかしろ／サトウキビの搾り汁を、時間をかけて煮詰めるという伝統製法で作られる砂糖。白砂糖よりもミネラルやたんぱく質などを多く含む。
  • ゲランドの塩（LE PALUDIER）／フランス・ノルマンディー地方名産の海塩。古代からの伝統的な製法で作られる。法律で洗浄せずに出荷することが定められており、ミネラルが豊富。
  • 純米 富士酢（飯尾醸造）／明治26年創業、京都の飯尾醸造による米酢。農薬を使わずに育てた米を用い、2年以上かけて仕込む。うま味が強く、濃厚な味わいで、料理にコクを与える。
  • 有機無添加 だいごみ（白）（マルモ青木）／おいしい味噌の味をとことん追求。産地が明確な原料を100％使用している。ふわっとした香りとまろやかなうま味でどんな具材にも合う。赤味噌もある。
  • 吉野杉樽 天然醸造醤油（フンドーキン）／名前のとおり、吉野杉で作った樽に、厳選された国産大豆、国産小麦、天日塩を仕込み、自然の温度でじっくり発酵させる。まろやかなうま味がある。
  • 三河 しろたまり（日東醸造）／愛知県産小麦と伊豆大島の伝統海塩が原料の薄口醤油。化学調味料・保存料を一切使わないのはもちろん、製造過程で火にかけない生の醤油。風味がよい。
  • 伝承古式醸法　昔仕込本味醂（甘強酒造）／明治30年代に三代目山田平左衛門が書いたみりんの製法にのっとって作る。酒粕を原料とする粕取り焼酎と上質な餅米を使う。熟成期間は2年半以上。
  • 俺の油（山田製油）／ごまを少しずつ鉄鍋で手炒りし、特注の圧搾機で少しずつ搾る。ごまを炒っていると、ほんの10秒だけ甘い香りを放つ瞬間があり、その香味を閉じ込めた逸品。

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