【からあげ】“塩こうじ”使用の柔らかジューシー『ザンギ』!!エリア限定で新発売！

ハナマルキが「液体塩こうじ」を使った「塩麹ザンギ」を、北海道内のイオンまいばすけっと（41店舗）にて新発売！

味噌・醸造製品メーカーのハナマルキでは、株式会社伸和ホールディングス、一般社団法人北海道ザンギ連盟とコラボレーションし、「液体塩こうじ」を使った「塩麹ザンギ」を3月28日（日）より、北海道内のイオンまいばすけっと（41店舗）にて発売します。

日本の伝統調味料である粒状の塩こうじを、ハナマルキ独自の製法でぎゅっと搾って液体にした、「液体塩こうじ」は、こうじ由来の酵素によって素材の旨味を引き出す特徴があり、液体化なので計量しやすく、他の調味料や食材とも合わせ易いのが特徴。みりん、醤油などの代替調味料としても使え、肉・魚の漬け込みから、煮物・炒め物などの味付けまで幅広く扱われています。

今回発売された「塩麹ザンギ」は、さまざまな調味料（醤油やしょうが、ニンニクなど）で濃厚な味付けをした、北海道名物である「ザンギ」に「液体塩こうじ」を使用することで、鶏もも肉が柔らかくジューシーになり、衣つきも良い唐揚げに仕上がっています。