■豚骨部門
透明な清湯スープにはない、濃厚なボリュームが魅力の豚骨部門。今年は豚骨の本場・九州にルーツを持つ2店と、近畿のご当地・和歌山ラーメンが激しくバトル！
豚骨の旨さを120％引きだした臭みのないスープに行列必至
豚骨 拡大画像表示
★グランプリ★
豚骨やたい 九州雄
（とんこつやたい くすお／滋賀・草津）
2008年OPEN
077-532-3476
九州出身の店主が、故郷の豚骨ラーメンに負けじと奮闘。豚の拳骨と頭骨を中心に、旨みを凝縮（呼び戻し）して煮込むスープは濃厚でとろみや甘みも感じる秀作。博多から直送する歯応えのよい極細麺は、５段階に硬さ調節が可能だ。「塩豚骨」650円、ピリ辛の「辛雄」800円も人気。
営業：11:00～15:00、18:00～22:00
休業：火
席数：12席
住所：滋賀県草津市穴村町250-6
アクセス：JR草津駅西口より近江鉄道バスで穴村下車徒歩5分
豚骨 650円
女性にも人気の超マイルド豚骨
スープは臭みがなく、後を引く旨みが印象的。博多から空輸する低加水極細麺の歯応えもいい。唐辛子を練りこんだ「赤麺」も選べる。
＜麺＞
タイプ：極細ストレート麺
量：100g
＜スープ＞
種類：純豚骨
ダシ：豚の拳骨、頭骨
濃さ★★★★☆
＜具＞
トッピング：高菜100円、メンマ50円、チャーシュー200円、味玉100円
＜ここがスゴい！ 四天王's CHECK！＞
●旨さを呼び戻す絶品スープ
3～4本の大型寸胴を駆使し、毎日旨みを濃縮。煮込みと熟成を繰り返して完成する逸品です。（井村）
濃豚骨 拡大画像表示
★こちらもオススメ！
濃豚骨 680円（冬期再開予定）
濃厚ファン垂涎のこってりスープならコチラ。
3つの羽釜で約20時間煮込む本格派だ。
上品な味わいとコクが共存
豚骨醤油 拡大画像表示
★準グランプリ★
麺dining 月乃家
（めんだいにんぐ つきのや／和歌山・有田）
2009年OPEN
0737-52-5716
豚骨と鶏ガラを11時間煮込むスープは、毎日使い切るため爽やかなキレと豊かなコクが楽しめる。低加水の細麺はスルスルと食べやすい。霧島豚を使ったモモ肉チャーシューも旨い。
営業：11:00～14:30、17:00～22:00（21:30LO）
休業：火、2.4月
席数：24席
住所：有田郡有田川町大字天満428-1 オークワ向かい
アクセス：JR紀勢線藤並駅から無料レンタサイクルで約5分
豚骨醤油 650円
＜麺＞
タイプ：細ストレート麺
量：130g
＜スープ＞
種類：豚骨醤油
ダシ：豚骨・鶏ガラ
濃さ★★★★☆
本場九州から暖簾分け出店！
100％黒豚とんこつチャーシューメン 拡大画像表示
★準グランプリ★
麺処 金田家さくら亭
（めんどころ かねだやさくらてい／兵庫・西宮）
2011年OPEN
0798-35-0033
豚骨の本場、福岡は行橋の人気店「金田家」の味を徹底して再現。鹿児島or宮崎産黒豚の上質な豚骨100%を、13時間以上かけて煮込んだ濃厚でクリーミーな白濁スープが激旨。
営業：11:00～14:30、18:00～22:30※土日祝は11:00～
15:00、17:00～22:30
休業：不定休
席数：22席
住所：西宮市産所町13-24
アクセス：JR神戸線さくら夙川駅より徒歩4分
100％黒豚とんこつチャーシューメン 900円
＜麺＞
タイプ：細ストレート麺
量：100g
＜スープ＞
種類：白濁豚骨
ダシ：黒豚豚骨100％
濃さ★★★★☆
