■鶏白湯部門
古くは「天下一品」チェーンがそうであるように、実は豚骨と変わらぬコクと深みを持つ鶏白湯スープ。超濃厚路線の1店と、キレ味重視の2店がファイト！

ドロリとしつつ口当たり良好！極太メンマ＆中太麺も大迫力

極鶏 鶏だく
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★グランプリ★
麺屋 極鶏
（めんや ごっけい／京都・一乗寺）
2011年OPEN
075-711-3133

名店タンポポ出身の店主の鶏白湯専門店。味は鶏だくのほか、ピリ辛の赤だく、マー油入りの黒だく、魚粉入りの魚だくの4種。スープは鶏の胴ガラとモミジ、大量の鶏肉を12時間煮込み使い切るため、臭みはなくコク・キレに富む。濃厚なのでおかわり無料のごはんをアレンジするもよし。

営業：11:30～14:30、18:00～※各売り切れ次第終了
休業：月
席数：13席
住所：京都市左京区一乗寺西閉川原町29-7
アクセス：叡山電鉄一乗寺駅より徒歩10分

極鶏 鶏だく 650円
京都に突如現れた濃厚鶏白湯＆中太麺
濃厚な鶏白湯ならではの旨みを中太麺が受け止める。
肉質感豊かな肩ロースチャーシューや白髪ネギと一味＆黒胡椒が味のアクセントに。

＜麺＞
タイプ：中太ストレート麺
量：120g
＜スープ＞
種類：鶏白湯
ダシ：鶏ガラ・鶏肉
濃さ★★★★★
＜具＞
トッピング：チャーシュー増し200円、煮玉子100円

＜ここがスゴい！ 四天王's CHECK！＞
●濃厚でクリーミーな逸品スープは鶏らしさを前面に出すため鶏肉を多用。香味野菜もほとんど使わないこだわりが凄いです。（沖山）

極鶏 赤だく
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★こちらもオススメ！
極鶏 赤だく 650円

鶏だく+唐辛子。出身店・タンポポのラーメンを思わせる。
見た目と裏腹に食欲がわく。

 

甘口のスープと自家製麺のコラボ

白鶏塩ラーメン
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★準グランプリ★
麺屋 彩々
（めんや さいさい／大阪・昭和町）
2011年移転OPEN
06-6628-5999

中華料理店からの転身当初は味噌ラーメン中心だったが、塩＆醤油味も白湯・清湯ともにレベルアップ。鶏ガラをじっくり煮込んだ白湯スープは超マイルド。しなやかな自家製麺も◎。

営業：11:30～14:30、18:30～20:00（売り切れ次第終了）※土・祝11:30～15:00
休業：日
席数：13席
住所：大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
アクセス：地下鉄御堂筋線昭和町駅2出口より徒歩1分

白鶏塩ラーメン 750円
＜麺＞
タイプ：中太ストレート麺
量：140g
＜スープ＞
種類：白湯塩
ダシ：鶏ガラ
濃さ★★★☆☆

きざみ大葉で後口スッキリ

ちゃーしゅー麺
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★準グランプリ★
らーめん鶴武者
（らーめん つるむしゃ／京都・西院）
2012年OPEN
075-322-7015

大山地鶏の白湯塩と魚介メインの和風醤油の2本のスープに、手間暇かけた自家製麺を使用。鶏白湯スープは不要な油分をカットしマイルドな口当たり。低温熟成のチャーシューも絶品。
 

営業：11:30～14:00／18:00～21:00
休業：水
席数：13席
住所：京都市右京区西院矢掛町28-2
アクセス：阪急京都線西院駅より徒歩約6分

ちゃーしゅー麺 900円
＜麺＞
タイプ：中・平打ち麺
量：150g
＜スープ＞
種類：塩
ダシ：豚骨、鶏ガラ、香味野菜など
濃さ★★☆☆☆

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