■味噌部門
まだまだ店舗数では他の味にかなわない感のある味噌部門。だがしかし、クオリティの高さは互角。今回は歴代チャンプと若きチャンプにルーキーが挑む構図となった。
若き味噌マスターがリードする全国でも少ない味噌味専門店
赤味噌らーめん 拡大画像表示
★グランプリ★
みつか坊主
（みつかぼうず／大阪・豊中）
2008年OPEN
06-6850-3532
赤味噌らーめん、白味噌らーめんを２大看板に、常に進化を繰り返す気鋭の店。創作を繰り返すつけ麺の評価も高い。今年2月には店舗の拡張工事が完了し、10席以上席数がアップ。さらに世界でも評価の高い箕面ビール各種や同生サーバーを導入。ラーメンバールとしても使える。
営業：12:00～14:30LO、18:30～翌1:00LO、日祝12:00～15:00LO、17:30～22:00LO※各売り切れ次第終了
休業：月（祝の場合は営業）
席数：29席
住所：豊中市螢池北町3-3-13
アクセス：阪急宝塚線蛍池駅より徒歩10分
赤味噌らーめん 800円
中太麺の旨さを活かす約8種の味噌を使用
池村製麺製のコシのある麺に、豆味噌や赤味噌、八丁味噌など8種の味噌をブレンド。
鶏ミンチのつくね、白ネギ、チャーシューの布陣も◎。
＜麺＞
タイプ：中太手揉み縮れ麺
量：130g
＜スープ＞
種類：味噌
ダシ：豚骨、鶏ガラ、魚介
濃さ★★★☆☆
＜具＞
トッピング：燻製たまご150円、ねぎ増量150円、全部のせ350円
＜ここがスゴい！ 四天王's CHECK！＞
●約40種の味噌から厳選
店でストックしている味噌はなんと40種以上。ここから豆味噌をメインに8種を合わせています。（細井）
あさりと味噌 拡大画像表示
★こちらもオススメ！
あさりと味噌 900円
麹味噌と田舎味噌をブレンド。
極細麺に大きなあさり、低温調理レアチャーシューが◎。
加藤製麺の麺が味わえる貴重店
デラックスみそらあめん 拡大画像表示
★準グランプリ★
麺家 じゃんぷ亭
（めんや じゃんぷてい／大阪・南森町）
2003年OPEN
06-6354-3221
北海道・加藤製麺の縮れ麺が食べられる、大阪で唯一の店。中華鍋で具材ごと炒める“北海道方式”の味噌ラーメンがメインだが、醤油や塩のファンも多い。創作メニューにも熱心だ。
営業：11:00～21:00※売り切れ次第終了
休業：日
席数：約20席
住所：大阪市北区天神橋3-1-4
アクセス：JR東西線大阪天満宮駅、地下鉄各線南森町駅より徒歩3分
デラックスみそらあめん 1100円
＜麺＞
タイプ：中太縮れ麺
量：150g
＜スープ＞
種類：味噌
ダシ：豚骨、鶏ガラ
濃さ★★★☆☆
町家でいただく旨味噌ラーメン
特製チャーシュー味噌麺 拡大画像表示
★準グランプリ★
麺と人
（めんとひと／大阪・天神橋筋六丁目）
2012年OPEN
TELなし
大正時代の建物を改装した町家風の店がユニークだ。京都の白味噌と信州の合わせ味噌に野菜や魚介をブレンドしたスープは超マイルド。熊本製粉「天真爛漫」使用の自家製麺も旨い。
営業：11:00～15:00、17:00～23:00（金～23:30）、
日祝11:00～22:30（土～23:30）
休業：水
席数：12席
住所：大阪市北区国分寺2-2-26
アクセス：地下鉄谷町線ほか天神橋筋六丁目駅より徒歩約2分
特製チャーシュー味噌麺 850円
＜麺＞
タイプ：中太ストレート麺
量：150g
＜スープ＞
種類：味噌
ダシ：鶏ガラ、豚骨
濃さ★★★☆☆
