黒毛和牛の最高峰!日本一美しい「田村牛」を試食!!

柔らかな肉質と融点の低さが特徴

トランプ大統領が来日し、安倍首相と会食をした際に食したといわれる「田村牛」をいざ実食!

今回は、肉の旨みを最も堪能できる「ヒレ」と「サーロイン」を試食。

今回試食するサーロインとヒレ

さっそく「ヒレ」をコンロに乗せると、ジュワー!っと音が立ち、いい香りが立ち込めてきました。

ブロックのようなヒレの前面に焼きを入れて、わさびとお塩でいただいてみます。

ぶあつい~!

まずは、お箸で2つに切れるのかを試してみましたが、ワァ―――――!と、いう声とともに、ため息が出てしまうほど柔らか。

柔らかい!!!

まずはしょうゆとわさびで食べてみました。

噛めば噛むほどほとばしる甘くてジューシーな肉汁!あっという間にとろけてなくなってしまった。

わさびをたっぷりつけても全く辛くならず、爽やかな後味が楽しめます。

サーロインはササッと!

そしてお次は「サーロイン」。片側ずつ10秒くらい炙ります。

始めはシンプルに塩でいただきます。一口食べると、ほらねーやっぱり甘いーーーー!!

サーロインが柔らかい!

塩が肉本来の脂身の甘さを引き立ててるー。

上質なお肉は塩で食べるに限る~!……んだけど、やっぱり焼肉はタレ!

脂のおかげでわさびがツンとしない!

タレもまた上品。お酒を飲みながらでもごはんでも、両方イケる味わい。

こんなキメ細かい繊維のお肉を食べたら、もう普通のお肉が食べられない身体になってしまいそう!!やっべぇぞ!!

新生活が始まり、そろそろ疲れが出てくるこの季節は、極上の「田村牛」で、スタミナをつけてみては?

焼肉 たまき家

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「焼肉 たまき家」

 フリーライター(たまにイラストレーター)として、雑誌やWebで執筆。現在はグルメ・旅の撮影や執筆、取材を中心にお仕事をしています。元飲食店オーナーだったこともあり、調理経験を生かして料理レシピやフードコーディネートも行っています。ブログ:『牡丹餅 あんこのpoco a poco』 

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