神奈川産の新鮮な食材を使った料理が絶品
【リストランテ エボルタ ウニコ ポーロ】 横浜らしく中華料理も並んでいた
朝食ビュッフェなのでフレンチトースト以外のご馳走もたくさん並んでいる。
焼売や麻婆豆腐などの中華料理もあったが、特筆すべきは神奈川産の食材を使った料理だ。
ここでしか味わえない料理を紹介する。
【リストランテ エボルタ ウニコ ポーロ】 クロワッサンの左が「自家製ローストポーク」
そのひとつが、「自家製ローストポーク」。
神奈川ではいろいろなブランド豚が飼育されている。そのなかから手塚さんは「かながわ夢ポーク」を選んだ。国産茶葉や麦類、サツマイモを与えて育てているため肉質がやわらかいのが、この豚肉の特徴だ。
クセがなく、とろけるようなローストポークは食べる価値あり。白いご飯と食べてもおいしいかも。
【リストランテ エボルタ ウニコ ポーロ】 「秦野野菜のミックスサラダ」がおかれたコーナー
「秦野野菜のミックスサラダ」に入っていたトマトが素晴らしかった。なにしろ糖度が高いのだ。
下手なフルーツよりも甘いかもしれない。
【リストランテ エボルタ ウニコ ポーロ】 「三浦大根のフリット」
ここの朝食は野菜を食べるべきかも。そう思い、別のコーナーへ向かったらおいしそうな野菜料理が「三浦大根のフリット」が並んでいた。
ダイコンのフリットなんて聞いたことがない。1つ食べたが、ダイコンをそのままフリットにしたものではないようだ。
「醤油ベースの出汁で煮たものをフリットに仕立てています。弊社のスタッフの間でもダイコンのフリットが人気です」
噛んだ瞬間、うま味が口のなかに広がっていく。おいしくて何個も食べてしまった。
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