肉汁あふれるハンバーグの出来上がり
【ゼラチン ハンバーグ】噛むほどにうま味が広がる
いつもハンバーグを焼いたときにフライパンに出る大量の肉汁を見て「もったいないな～」と思っていました。
ゼラチンを入れたハンバーグは、肉汁が外に出ずしっかりと中に閉じ込められていて、ナイフを入れるとあふれんばかりの肉汁が出てきます。
ワクワクしながら頬張ってみるとパサパサ感はゼロ。
一口噛むごとにジュワッ〜とうま味が広がり、幸せな気持ちに。
おうちでこんなハンバーグが食べられるなんて！ゼラチンを使わない手はありません。
ジューシーな焼き餃子の作り方
【ゼラチン 焼き餃子】ゼラチンでお肉や野菜の水分をキープ
おうちで作る焼き餃子は、それはそれでおいしいけどどうしてもお店で食べるものと違ってパサついてしまいがち。
ジューシーな餃子を作るためには、お肉や野菜の水分をキープすることがポイントです。
ゼラチンを入れると野菜とお肉の水分を吸ってくれるので、餃子のうま味がグンとアップしますよ。
材料（2人分）
【ゼラチン 焼き餃子】焼き餃子の材料
・粉ゼラチン…小さじ1
・豚ひき肉…150g
・キャベツ（または白菜）…180g
・ねぎ…30g
・餃子の皮…25枚
・サラダ油…適量
・水…50ml
【調味料】
・にんにくチューブ…1cm
・しょうが…1片
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・酒…小さじ1
・塩…2つまみ
・こしょう…少々
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