作り方
【ゼラチン 焼き餃子】ボウルにひき肉と粉ゼラチンを入れて混ぜます
1．ボウルに豚ひき肉と粉ゼラチンを入れて軽く混ぜ合わせ、調味料を加えて良く練り合わせます。
2．みじん切りにしたキャベツとねぎを加えてさらに混ぜます。
【ゼラチン 焼き餃子】皮に餡をのせて包んでいきましょう
3．餃子の皮に餡をのせ、水をつけて包んできます。
4．フライパンにサラダ油をひいて、3を並べて焼きます。
5．焼き色がついたら水を加え、フタをして蒸し焼きにします。
6．水分がなくなったらフタをとり、油を少量たらして香ばしく焼き色をつけます。
じゅわっとジューシーな焼き餃子が完成
【ゼラチン 焼き餃子】カリッと焼けた皮から肉汁があふれ出す
焼いている最中から、皮の中でスープがふつふつしていて、肉汁たっぷりなことがわかります。
皮を破ってみると、肉汁がじゅわっと出てきて、ひと口噛んだらブシュっと肉汁が飛び出しました。
カリッと焼き上げた皮からあふれ出すジューシーな餡がたまらないおいしさ。
あらかじめ鶏ガラスープのゼリーを作っておいて餡に混ぜ込む作り方もありますが、粉ゼラチンをそのまま入れる方が楽ちんです。
思い立ったらすぐに作れるので、ぜひ試してみてください。
ゼラチンはゼリーを作るだけでなく、お肉料理にも使える優れもの。
いつもの材料にゼラチンを入れるだけで、驚くほどの違いが出てきます。
おうちで作ったとは思えないほど肉汁たっぷりのハンバーグや餃子が作れるので、ぜひ一度試してみてください。
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