今回は「特上すき焼きセット（2,980円）」を注文！
肉は100gと、一人ですき焼きを堪能するにはちょうど良いボリューム。
注文後、店員さんが目の前で生肉を披露してくれました。その大きさに加え、ほどよい霜降り具合に内心大興奮！見た目から質の高さが伝わってきます。脂身と赤身のバランスが絶妙で、この肉がどんな味になるのか、期待が高まります！
そんな中、店員さんが丁寧に肉を鉄板に置きます。高級すき焼きをプロの手で仕上げてもらえるなんて、贅沢すぎる…！
鉄板の上に肉がのせられ、ジューっという美味しそうな音と共に、漂ってくる香り。もうすぐ楽園が近づいてくる合図です。
そして、まだ生のままの肉に、店員さんが丁寧に砂糖と醤油をかけていきます。これが、関西風のシンプルな味付け。シンプルだからこそ素材の味が引き立つこの手法が、すき焼きの本場・関西流の美味しさでもあります。
最後に、香りを最大限に引き立てるために、別の鉄板で肉を焼き、少しコゲをつけてくれました。こういったワンポイントがまさに専門店ならではの技を感じさせます。
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