簡単に育てられて、成長が楽しめる野菜3選
写真は紅白はつか大根。長細い形が特徴で、まだまだこれから大きくなりそう。
●ラディッシュ（二十日大根）
小さい頃に育てたことがある、という人も多いのでは？20日ほどで収穫できることから、「二十日大根」という名前で親しまれていますよね。短期間で育てることができるので、「すぐに収穫してみたい！」という人にオススメです。
種まきは7月～11月頃までが好適ですが、真夏と真冬を除けば1年中栽培ができるので、とてもチャレンジしやすい野菜です。「大根が苦手」という人も葉っぱを味噌汁に入れたり、炒めものに使えば重宝しやすいのでは？
種をつけながら伸びていくネギ。見慣れているネギも、育つところを見ると新鮮な気持ちになりますね。
●万能葉ネギ
ネギは料理になんでも使えるので、家でできるととても便利ですよね。スーパーで売られている立派なものでなくても、ちょっとした料理のアクセントに使えれば御の字。
種撒き時期は3月～11月といわれています。ですが地域によって若干異なるので、天候もよく観察しながら蒔くようにしましょう。
葉ネギはラディッシュと違って、比較的夏の暑さ、冬の寒さに強いのが特徴です。収穫時期は7月に種撒きをして10月に収穫。3ヶ月を目安に、様子を見ながら冬以降に収穫してみてもいいかもしれませんね。
育ったらすぐ収穫。でないと日を追うごとに、色が変わってしまいます
●サラダミックス、ベビーリーフ
一見ピンとこない名前ですが、数種類のサラダ菜が混じったものと思ってください。ホームセンターの販売コーナーに行くと、必ず見かけるのでぜひチェックしてみて。
ちなみに筆者が購入した種には、ベビー小松菜、サラダ水菜、グリーンリーフ、クレソン、チコリなどが含まれていました。こちらは発芽適温が15～20℃、生育適温が15～25℃であればいつでも栽培が可能です。
野菜は収穫してしまえばそれでお終いですが、サラダミックスの場合はネギと同様に芯を残して収穫すれば、また収穫できるのが美味しいところ。通常は2～3週間くらいで収穫できますよ。
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