栗などの旬の食材を包んだクレープも再登場
【Atelier Y】 作りたてを渡してもらえる和栗のモンブラン
パンと同日、クレープを再スタートした。旬の食材を使った宝石のようなクレープだ。
10月は、「和栗のモンブラン」（1,400円）、「紫芋のモンブラン」（1,300円）、「いちじくトンカ」（1,300円）の3種類。オーダー後、厨房で焼いたクレープにいろいろな具材をはさんでくれる。店内のカウンターか、店頭のテーブルで食べることもできる。
【Atelier Y】 公園に面したカウンターでクレープをいただくこともできる
和栗のモンブランをオーダー。マロンクリーム、マロンブリュレ、渋皮栗、ジュレフランボワーズ、ほうじ茶キャラメルソース、カシスソース、クランチ、和栗クリームがクレープに包んであるそうだ。
食べ進めるにつれ味わいが刻々と変化する。甘かったと思ったら酸味を帯びたフランボワーズが顔を出すなど七変化なクレープだ。
【Atelier Y】 2025年11月のクレープ。左から洋梨キャラメル、和栗のモンブラン、Wチーズベリー
11月はクレープの新作が登場した。和栗のモンブランは継続するが、「洋梨キャラメル」（1,300円）と「Wチーズベリー」（1,300円）をリリース。いましか味わえない、旬の食材ありきの、一期一会なクレープなのである。
バケットや塩パン、カレーパンも焼く予定
「なかなかパンを焼けませんでしたが、夢をひとつ実現させることができました。でも、まだ焼きたいパンがあります」
バターの甘さを引き立てたパンを焼き始めたが、今後はバケットや塩パン、カレーパンも焼きたいと思っているというのだ。
「バケットを求めてお菓子屋に来てもらえたら嬉しいです。日常使いできるパンを出していきたいと思っています」
そのためにはスタッフを充実させたり、パンをどこに置くかといった物理的な課題も多々ある。とはいえ、バケット好きとしては、山﨑シェフがどんなバケットを焼くのか、大いに気になる。早く焼いてほしいものだ。
住所／ 千葉県八千代市ゆりのき台1-11-5ソフィアグレース八千代
電話／047-411-4438
営業時間／11:00 ～18:00
定休日／火曜、水曜不定休
八千代中央駅徒歩1分
『マルエツ八千代中央駅前店』の第1～第3 駐車場を利用可能
1,000円以上の購入で20分の無料券をもらえる
※価格はすべて税込
