渋谷・恵比寿で予約必須の【きのこ火鍋】専門店が関西に初出店
株式会社エー・ピーホールディングス（本社：東京都豊島区、代表取締役会長 兼 社長：米山久、以下当社）は、大阪・梅田の阪急ギャザ阪急内で運営していた「鹿児島県霧島市 塚田農場 梅田ギャザ阪急店（2026年3月閉店）」の跡地に2026年5月21日（木）より「裏の山の木の子 梅田店」をオープンいたします。
梅田店は「裏の山の木の子」のフランチャイズ展開1店舗目となり、店舗運営は株式会社FOOLISH（本店：東京都千代田区、代表取締役社長 高村 圭佑）が担います。
「裏の山の木の子について
「裏の山の木の子」は、2021年12月3日に渋谷に初出店した当社の火鍋専門業態です。中華イメージが強い”火鍋”の固定概念に捉われず、中国や台湾をはじめ、世界の薬膳やスパイス、日本の出汁文化を融合して独自の「日式火鍋」と名付けています。
きのこがメインになることで、たくさん食べても罪悪感のないきのこ火鍋は、ヘルシーなだけでなく、テーブルに届いた瞬間、思わず写真を撮りたくなる華やかな「きのこバスケット」や、1種類ずつきのこの名前と特長を聞きながら仕上げられることで、楽しい・美味しい・記憶に残る、という食の価値や楽しみが広がります。
生産量の少ない希少なきのこをメインにすることで、一般的に流通のピークが冬に集中しがちな「きのこ」の魅力を伝えつつ、珍しい種類のきのこを1年中食べられる火鍋専門店として成長し、現在、東京都内に2店舗（渋谷店・恵比寿店）を展開。2026年6月には東京・吉祥寺に3店舗目の直営店をオープンします。
「いつもより”ちょっと”いい店に」を身近に
当社では、物価高や原価高騰の影響をダイレクトに受けて価格に目が生きがちな近年の外食事情に対し、独自の戦略として、高級店（レア層）と大衆店（マス層）の間、「日常のちょっとした贅沢（ハレの日）」を手の届く価格で提供するレアマス戦略を提唱しています。
具体的には、客単価4,000円～5,000円でファミレスや格安居酒屋よりは高いものの、高級レストランよりは圧倒的に安い価格設定でありながら、独自の「生販直結モデル」により、通常であれば高級店でしか出せないような高品質な食材を大衆店に近い価格で提供することで、高品質・低価格の両立を実現しています。
今回の「裏の山の木の子」でもレアマス層をターゲットに単に「安くて美味しい」だけでなく、「この品質のものが、この価格で食べられる驚きと楽しさ」という体験価値を提供します。これにより、特別な記念日だけでなく、平日の「ちょっと良いものを食べたい日」の選択肢に入る飲食店として展開してまいります。
「裏の山の木の子 梅田店」
店内イメージ
店内は、渋谷・恵比寿と同様に木目や自然素材を多く取り入れ、街路樹の中に佇むような有機的な空気感を演出。
裏の山の木の子のエンターテインメント性を高める「タレ場」にも遊び心を採り入れ、瀟洒なデザインながら、食べ方や薬膳に関する説明を行うスタッフとお客様の距離感を大切にしたいという思いから、コミュニケーションがとりやすい空間に仕上げています。
一歩足を踏み入れた瞬間に店内に広がるきのことスパイスの香り、独特な空間も独自の体験価値としてお楽しみください。
店内イメージ
店内イメージ
店内イメージ
店内イメージ
きのこバスケット
きのこ火鍋
おすすめメニュー
看板メニューの「喜乃胡コース」は名物「ポルチーニ茸の揚げ春巻き」「マッシュルームの生春巻き」など人気の前菜から始まり、12種のきのこが並ぶ圧巻の火鍋を堪能できる、「裏の山の木の子」の魅力が凝縮された定番プランです。ヘルシーながら満足感たっぷりの内容は、女子会や日常の少し贅沢なディナーに最適。心も体も喜ぶ、きのこ尽くしのひとときをお楽しみください。喜乃胡コース（4,800円）
前菜：
マッシュルームと鶏肉の生春巻き（ハーフ）
裏山特製ポルチーニ茸の揚げ春巻
箸休め：じゃがいものラペ
きのこ火鍋セット（薬膳・麻辣スープ／きのこブーケ／季節の彩り野菜＆豆腐／地鶏つくね／鹿児島県産豚バラ肉）
〆の麺：野菜麺
デザート：杏仁豆腐
喜乃胡コース（写真は2人前）
【週末限定】ランチコース （3,500円）
土日祝だけのランチメニュー。
きのこ火鍋セット（写真は2人前）
薬膳・麻辣の2種類のスープで楽しむ火鍋の基本セット
きのこブーケ／季節の彩り野菜＆豆腐／地鶏つくね／鹿児島県産豚バラ肉／野菜麺
マッシュルームのカルパッチョ
マッシュルームの生春巻き
野生種えのきフライ
【店舗概要】
店舗名：裏の山の木の子 梅田店
オープン日：2026年6月21日(木)
所在地：大阪府大阪市北区芝田1-3-1 ギャザ阪急 6F
営業時間：
月～金、祝前日・祝後日 15:00 - 23:30（L.O. 料理22:30 ドリンク23:00）
土・日・祝日
ランチ 12:00 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
ディナー 16:00 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
定休日：なし
席数：86席
個室：あり
貸切：店舗へご相談ください
喫煙：客席不可（店内に喫煙所あり）
客単価：6,000円
延床面積：195.61平米
ご予約：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27156090/
APHD直営店 きのこの火鍋専門店「裏の山の木の子」
公式サイト：https://lit.link/uranoyamanokinokojp
公式Instagram：https://www.instagram.com/urano_yamano_kinoko/
＜裏の山の木の子 渋谷＞
住所：東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11 一番ビル2F
電話：03-5459-4080
営業時間：
平日 17:00～23:00（L.O. 22:00）
土日祝 11:00～15:00（L.O. 14:00）
17:00～23:00（L.O. 22:00）
渋谷店
＜裏の山の木の子 恵比寿＞
住所：東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-1 第２ともえビル 2階
電話：03-5428-6133
営業時間：
平日 17:00～23:00（L.O. 22:00）
土 11:00～14:30（L.O. 13:00）
16:00～23:00（L.O. 22:00）
日祝 11:00～14:30（L.O. 13:00）
16:00～22:00（L.O. 21:00）
恵比寿店
＜裏の山の木の子 吉祥寺＞2026年6月4日オープン予定
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000664.000004635.html
住所：東京都武蔵野市吉祥寺本町1-4-15 ホワイトハウスビル 3F
電話：0422-28-7300
営業時間：
平日 17:00～23:00（L.O. 22:00）
土日祝 11:00～15:00（L.O. 14:00）
17:00～23:00（L.O. 22:00）
吉祥寺店（イメージ）
※写真はイメージです。
※プレスリリースに記載した情報は発表日現在の情報であり、時間の経過または様々な後発事象によって変更する可能性があります。あらかじめご了承ください。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
運営会社：株式会社エー・ピーホールディングス
「食のあるべき姿を追求する」を使命に、塚田農場を代表とする居酒屋業態や、四十八漁場、芝浦食肉、寿司、焼鳥、火鍋、しゃぶしゃぶといった専門業態など40ブランド以上の多様な飲食店を国内外で運営しています。
飲食店のほか、中食事業である「塚田農場プラス」、食鳥や鮮魚の加工・流通業も行っています。
生産者⇔販売者⇔消費者をとりまく「食産業」の世界において、関わってくださる皆様の［ALL-WIN］を目指します。
会社概要
社名：株式会社エー・ピーホールディングス
HP：https://ap-holdings.jp/
設立年月日：2001年10月29日
代表取締役会長 兼 社長：米山 久
事業内容：
飲食店及び食品販売店の経営、フランチャイズチェーン店の加盟店募集及び加盟店指導
養鶏場及び牧場の経営
漁業
農業
食鳥の処理、加工及び販売
食品の加工、流通、輸出入及び販売
本部所在地：〒171-0021 東京都豊島区西池袋１丁目10-1 ISOビル5階
【本プレスリリースに関するお問い合わせ】
株式会社エー・ピーホールディングス 野澤
電話：070-3199-7973
メール：pr@ap-holdings.jp
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