3：トリチリ（鶏のチリソース炒め）
最後は、みんな大好き「エビチリ」の進化版、「トリチリ」をご紹介しましょう。
【材料】（1人分）
鶏肉（もも肉）……100g
海老のチリソースのもと……1袋
ネギ……1本
鶏肉は、海老の大きさを想像しながら、一口大にカットしてくださいね。
これは、火を通しやすくするのと、ソースに絡めやすくするためです。
そして、ネギはみじんぎりに準備しますが、粒は大きめのほうが、ネギの風味が残ってオススメ。
まずはフライパンで、鶏肉を炒めます。
焼き色がついてきて、7～8割程度まで火が入ったら、ネギを投入……ここで1分ほど炒めてから、いったん火を止めて、チリソースのもとを投入してください。
再び火にかけて、1～2分程度炒めてソースがグツグツ煮立ったら…できあがり。
プリプリの鶏肉とチリソースのもとの絡み具合が絶妙なんです。
なんというか、すごく「料理が得意な人」が作った料理って感じに、仕上がります。
なのに、調理時間はわずか15分程度なんて、スゴすぎますよね！
食べ応えがあり、ご飯のおともにも、お酒のおつまみにもなりますよ。
いかがでしょうか？
実は、中華のレトルトソースって、本来のレシピ以外でも大活躍してくれる、万能選手だったんです。
そして、そこに合わせるのにダンゼン「鶏肉」がイチオシの理由は、ほかの肉に比べて脂が少なく、味が淡白なところ。
どんなソースとも合わせやすく、また、お料理に「肉」が入ることで、グッとごちそう感が演出され、メイン料理に格上げしやすくなるのも、嬉しいですよね。
鶏肉を使うときのポイントは2つで、火を通しやすくするために一口サイズにすることと、とにかく鶏肉に火が通ってから味付けをすること。
この2つを守っておけば、ほかのお料理にも、応用がききますよ！
みなさんもぜひ、お気に入りの「レトルトソース×鶏」メニューを見つけて、お手軽本格料理を楽しんでみてください。
