女子の美容と健康に! 臭みゼロ＆食べやすい「鶏レバーの熬り煮」作り方【簡単】

女性の体は、男性に比べて、栄養面では非常にデリケートです。特に月経で失われる鉄分は、定期的に補給する必要があります。

鉄分だけでなく、健やかな肌を保つために必要なビタミンAを多く含む食品として「レバー」があります。

ですが、独特の臭みが気になって苦手という方も多いようですね。

ご安心ください。簡単な調理法で臭みがまったくなく、クリーミーな風味のレバー料理をご紹介します。

コツは「鶏レバー」「水洗い」そして「高温の油で調理」

実はレバーは、プロでも調理が難しい食材です。

ですが、家庭で料理する時は、以下のことを注意して料理すれば、簡単にプロ並みの仕上がりになります。

もちろん臭みもまったくありません。クリーミーな風味で非常に食べやすい味になります。

そのコツは
・クセが少ない鶏レバーを使うこと
・カットしたレバーをよく水洗いし、血をしっかり取り除くこと
・多めの油を高温に熱し、強火で一気に調理すること。

これさえ守れば、臭みはまったくなく、クリーミーな風味の上品な味わいになります。

では、調理法をご覧いただきましょう。

鶏レバーの熬り煮

材料

鶏レバー 200グラム

調味料
しょうゆ 大さじ3
料理酒 大さじ3（なければ水で代用）
おろししょうが 大さじ1

炒め油 大さじ5

作り方

1・レバーは3ミリ程度の厚さにスライスしてください。

2・正確に計る必要はありませんが、3ミリくらいの厚さにスライスしてください。

3・次に調味料を合わせておきます。

醤油、おろししょうが、料理酒（なければ水）を合わせて、よく混ぜておきます。

4・次に、3ミリ程度の厚さにカットしたレバーをよく水洗いします。

血で濁った水を捨てて、新しい水を入れて洗うことを繰り返して、水が濁らなくなるまでよく洗ってください。

5・3ミリ程度の厚さにカットしたレバーを洗っても、水がまったく濁らなくなったら、水洗いは終了です。