拙宅で常備している缶詰があります。
サバフェチなので、サバの水煮は常に数缶買い置きが眠っていますが、
使い勝手のいいコンビーフも大好物です。
昔は毎週キャンプに出かけていたので、コンビーフにはお世話になっていましたっけ。
そのままかじっても酒の肴になるし、炒めただけでもおかずになります。
いろいろなメーカーがコンビーフを出していますが、
今回は、「ホリカフーズ」の製品を紹介します。
このレトロなパッケージにそそられませんか。
「越後魚沼」とあるのは、ホリカフーズの本社・工場がある地名です。
創業当時（1955年）の社名が堀之内缶詰だったことから、
「堀之内」と記載されています。
コンビーフ専用の道具、巻取鍵（だって！）で缶の一部を巻き取り開缶します。
これが、ホリカフーズのコンビーフ。
一般的に、表面が脂で白く凝固している製品が多いと思います。
ところが、ホリカフーズのコンビーフにはそれがありません。
「一般のコンビーフよりも脂質を70％減らしている」からのようです。
馬肉を使っているコンビーフもありますが、
ホリカフーズではオーストラリア産牛肉を使用。
さて、これをどう料理するか。
いまが旬の、春キャベツといっしょに食べることにしました。
まずはキャンプでよく作っていた炒め物を作ります。
キャベツ（４枚ぐらい）を適当な大きさに切る。
コンビーフ（半缶）はほぐしやすいように、サイコロ状に切っておきます。
これを油を引いたフライパンで炒めるだけ。
コンビーフに含まれる旨みだけで充分おいしいんですが、
薄味だと思ったら塩をしてください。
コンビーフのキャベツ炒めは、ビールやハイボール、白ワインの肴にぴったり。
酒がすすみます。
のっけ飯にすると、おかわりしたくなります。
大人から子どもまで喜んでくれると思います。
お昼におすすめしたいのが、サンドイッチ。
千切りのキャベツをパンに置き、その上に薄く切ったコンビーフ（半缶）をのせる。
マヨネーズをかけ、パンをのせればサンドイッチの完成。
ホットサンドメーカーでホットサンドにします。ホットサンドメーカーにはいろいろなタイプがありますが、
うちでは長年こいつを愛用しています。
ホットサンドにするなら、スライスチーズもはさみましょう。
こがさないように弱火で熱すれば、アツアツのホットサンドが食べられます。
コンビーフとキャベツを使った料理をもう一品。
やはりキャンプでよく食べていた料理なんですが、スープを紹介します。
水を入れた鍋にさぐ切りにしたキャベツ（４枚）、
サイコロ状に切ったコンビーフ（半缶）を入れる。
これを中火にかけ、キャベツがしんなりしたらできあがり。
好みで塩を足してください。
器に盛り付けたら、黒コショウをかける。
玉ねぎやニンジンなどを加えると、ボリュームがでます。
手抜き料理の極みですが、おすすめします。
今回紹介したホリカフーズの脂質70％低減のコンビーフ（１００g／５２５円）は、
セブンネットショッピングの平翠軒コーナーで購入できます。
ちなみに、春キャベツの目利きをご存知ですか。
冬キャベツは固くて、重たいものを買うといいのですが、
春キャベツは葉が柔らかく、巻きがゆるくて、軽いものを選んでください。
緑色が濃くて、色鮮やかでツヤがあるものが鮮度が良いです。
