都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／あずき（上野） 讃岐夢豚すき焼き 1人前2300円（税別）
脂のサシが美しい肉のスライスを味わう、すき焼きとしゃぶしゃぶ。日本独特の調理方法で肉の旨みを存分に楽しもう。ぴあMOOK『もっとおいしい肉の店 首都圏版』から、厳選した名店情報をご紹介！
あずき（上野）
香川の恵みをたっぷり受けた高級ブランド肉を味わう
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／あずき（上野） オリーブ牛金ラベルリブロースしゃぶしゃぶ 1人前3900円（税別）
＜この肉専用の昆布だしで味わう＞
オリーブ牛金ラベルリブロースしゃぶしゃぶ 1人前3900円（税別）
あっさりとした脂の上品な甘みが特徴の一品。野菜付きで1人前から注文可能だ。
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／あずき（上野） 讃岐夢豚すき焼き 1人前2300円（税別）
讃岐夢豚すき焼き 1人前2300円（税別）
コクがある香川県特産の夢豚を使用。割下の甘みとも相性抜群だ。1人前から注文可能。
上野の不忍池近くにある、すき焼き・しゃぶしゃぶの専門店。かつて讃岐うどん店を営んでいたノウハウを生かして、香川産の牛・豚・鶏のブランド肉、「讃岐三畜」の料理を手頃な価格で提供している。小豆島産オリーブを食べて育ったオリーブ牛のしゃぶしゃぶは、特に人気が高いメニューだ。
主な客層 ファミリー層、観光客が多い
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／あずき（上野） 内観
台東区上野2-11-2 03（6803）0393 11：30～14：00（LO13：30）／17：00～23：30（LO22：30） 日曜・祝日休 52席 喫煙可 カード可 予約可 昼目安1000円／夜目安3000円～ 東京メトロ湯島駅より徒歩約2分
一場（赤羽）
最高ランクの和牛すき焼きを手頃な価格で
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／一場（赤羽） サーロインすき焼き（1人前120g） 1人前2580円
＜大ぶりサイズで食べ応えあり＞
サーロインすき焼き（1人前120g） 1人前2580円
きれいなサシが入った最高級A5ランクの黒毛和牛を使用。注文は2人前から。
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／一場（赤羽） 黒毛和牛ハンバーグステーキ（200g） 1280円
黒毛和牛ハンバーグステーキ（200g） 1280円
黒毛和牛を100％使用。一口食べると、肉の旨みがじわっと染み出てくる。
掘りごたつ席のあるゆったりした空間で、A5ランクの黒毛和牛を使ったステーキやすき焼きなどが食べられる。「ぎりぎりの値段で提供している」という、「ハンバーグランチ」（1000円）や、「サーロインのしゃぶしゃぶ」（2580円）など、上質食材を手頃な価格で味わえるのが魅力だ。
主な客層 ファミリー層
都内「すき焼き・しゃぶしゃぶ」の名店／一場（赤羽） 内観
北区赤羽1-41-6-101 090（9397）5281 11：30～14：00／17：00～23：00 土・日曜・祝日11：30～14：30／17：00～23：00 無休 40席 喫煙可 カード不可 予約可 昼目安1000円／夜目安3000円～ JR赤羽駅より徒歩約4分
