"高級熟成肉"を焼肉＆ステーキで食べつくす!「エイジングビーフTOKYO」の肉クオリティがすごい【実食レポ】

エイジングおススメ希少部位5種盛り

お肉の色が渋い色になっていて、これが“熟成肉の色”と言ってもいいかもしれません。鮮やかな赤やピンク色ではなくワイン同様、深みのある赤色になっていきます。

希少部位は「クラシタ、ササミ、クリ、リブ芯ロース、イチボ」の5種。このお店ではモミダレは使用せず、熟成の香りと味わいを塩で味わって貰うスタイルです。

希少部位は、熟成の香りを楽しむためにイギリス産の「マルドンクリスタルシーソルト」という英国の皇室御用達の塩で頂くことにします。

世界中のシェフが愛用しているという「マルドンクリスタルシーソルト」。2012年に「英国御用達」を授与されたそうですが、歴史は130年以上なんだそう。

歴史深いお塩をパラパラとかけて「クラシタ」を食べてみます。

お肉を口に頬張ると、ミルキーでナッツのような香りが広がり、マルドンのサックリした歯ごたえを感じた後、スーッと塩味が広がります。

「クラシタ」は、馬で言う鞍を乗せるあたりにあたる部位だそうですが、歯ごたえもしっかりあり、噛むとジュワッと旨みで口の中がいっぱいになります。

「んんんんーーーーっ美味しい！！脂が甘い！！」

最高級黒毛熟成和牛5種盛り合わせ

「最高級黒毛和牛」って言うだけでもすごいのに、さらに手間暇かけて熟成させた「高級部位」の盛り合わせは、どれも分厚い！！ お店の方の話では、やはりお肉は厚い方が旨みを多く感じられるそうです。

そのままお醤油で食べられそうなトロ感にヨダレが～！！ ピーマンとかししとうじゃなく、ローズマリーが添えられているのもオシャレでいいですよね。もうこの辺りで女性客が多いのがわかる気がします。

選ヒレを焼いて、今度は「タレ」で頂きます。

分厚いお肉を噛むと、ジュワッと肉汁が広がる～っ！！

歯ごたえがありながらもとろける肉の旨みが全身を駆け抜けます。

「甘旨ーーーい！！」

思わずブルブルしちゃうほど甘い！！ 熟成されていることで、さらにミルキーさが増しているので後味もとてもいい。

人間、美味しいものを食べると顔が笑っちゃいますね。普段おしとやかな方でも思わず「うまぁーーい！！」と言ってしまいそうなくらい美味しい。しかも、モミダレにつけていないから食後に異常な喉の渇きやニンニク臭さなどが残らないのが嬉しい。熟成焼肉では、高級というイメージの黒毛和牛を思いっきり味わうことができました。

焼肉の他に「手作りコンビーフ」や「熟成和牛の生ハム」などなど、他にも紹介しきれないほど、美味しいメニューがいっぱい！！

そしてこれだけ熟成焼肉は美味しい美味しいと言いつつも・・・ステーキの方も気になって仕方がない。それはみなさんもそうですよね？ せっかくなので、今回は2本立てでご紹介しますーーー！！

お次は「グリルドエイジングビーフTOKYO」をご紹介

ショーケースにずらりと並んだ肉のカタマリ。まさにステーキに最適な部位ばかり。目の前にあるだけでも9種。しかも聞いたことのない部位も多い。

ステーキは分厚いから、焼肉のようにそんなに量を食べることができませんよね。でもここでは、好きな部位を好きなだけ選ぶことができます。言うならば「お肉のセレクトショップ」！！

ガラス越しに肉のことを熟知したシェフが調理している風景を眺めることができます。お肉から上がる火を眺めていると、思わず小躍りしちゃいたくなりますね～♪ もしかして前世は狩猟民族？？