NICO（東日本橋）
濃厚な旨みを内に湛えた新鮮ジビエを多彩な料理で
本日のジビエハンバーグ950円（税別）
NICO（東日本橋） 本日のジビエハンバーグ950円（税別）
この日はエゾシカを使用。肉自体に凝縮された濃厚な旨みが、噛むごとに溢れ出す絶品。
前菜盛り合わせ880円（税別）
おすすめの前菜3種をおまかせの盛り合わせに。この日はイノシシのパテ、稚鮎のエスカベッシュ、自家製イノシシベーコン入りのポテトサラダ。
ジビエのソーセージ850円（税別）
NICO（東日本橋） 前菜盛り合わせ880円（税別）
この日は熊本産イノシシを使用。
かつては高級料理の代名詞であったジビエがぐっと身近になったのは、ここ数年のこと。その躍進の一因を、この店が担っていることは間違いない。契約したハンターから直接届くジビエは、新鮮そのもの。しかも大半を銃ではなく罠で仕留め、さらにその場で血抜きなどの処理がされるため、臭みはなく、肉質も柔らかくなっているのだ。
イノシシ、エゾシカ、鴨、ときにはウサギやヒグマまで。自然が相手のため、決まった仕入れではないが、揃うジビエは多種多様。それらの魅力をシャルキュトリーや煮込み、ハンバーグなどバラエティに富んだビストロ料理で際立てるのだ。その他、味にこだわって厳選した多彩なワイン、戦前の建物を改装した店など、ジビエ以外にも魅力はたくさん。きっと大切な人を誘って訪れたくなる、とっておきのビストロだ。
Data
03-3241-3399
17:00〜23:30 、土曜16:00〜23:00
休日 日曜・祝日
40席
中央区日本橋室町4-3-14
カード可
予約可
目安4800円
喫煙可
JR総武本線新日本橋駅1番出口より徒歩約1分
BROZERS’（人形町）
ハンバーガーに込められた専門店の技とこだわり
ロットバーガー1500円（税別）
BROZERS’（人形町） ロットバーガー1500円（税別）
チーズ、ベーコン、パイナップル、両面焼きの卵が入る豪快なバーガー。ソースは4種からチョイス。
ホットドッグ600円（税別）
BROZERS’（人形町） ホットドッグ600円（税別）
フランクフルトに刻んだオニオン、ピクルスが入るスタンダードな一品。
グリーンサラダ（S）600円（税別）
たっぷり野菜にヤギのチーズが入るギリシャ風。オレガノが香るドレッシングも絶妙。
肉料理と聞いてまずハンバーガーを思い浮かべる人は少ないかもしれないが、この店のハンバーガーを口にすればきっと納得するはずだ。これは間違いなく、最上級の肉料理であると。使用するパテはつなぎ不使用の牛肉100％。オーストラリア産ビーフと和牛の脂を混ぜることで、ジューシーさを演出。噛みごたえがあり旨みも濃いという絶妙な味に仕上げられている。
もちろん肉だけが主役ではない。重ねて畳むことで食感が増すレタス、やや固めに焼いた風味豊かなバンズ、味の決め手となるBBQソース、そして何より食材全体のバランス。グルメバーガーの先駆けとしてオープンし、ひたすらに味を追求してきた専門店のプライドが、この非の打ち所のない完成度へと導いたのだ。ファストフードではない本物のハンバーガーのおいしさ、ぜひ一度お試しあれ。
Data
03-3639-5201
11:00〜22:00（LO21:30）、金曜・土曜・祝前日11:00〜23:00（LO22:30）、日曜・祝日11:00〜20:00（LO19:30）
無休
29席
中央区日本橋人形町2-28-5 月村マンションNo.25 1F
カード可
予約可（〜17:00は不可）
昼目安1000円〜1500円
夜目安2000円〜3000円
喫煙不可
東京メトロ日比谷線ほか人形町駅A3出口より徒歩約4分
