瓦蕎麦＠郷土料理縁

そして、この店で食べるべき逸品は…
山口名物、瓦蕎麦！

まずは、鉄板で茶蕎麦が焼かれます。
外側がカリッと焼けたところで、名前通りの瓦の上に盛り付け。

瓦蕎麦＠郷土料理縁

そしてそこに具材が順に乗せられていき、完成！

瓦蕎麦＠郷土料理縁

まずは蕎麦だけを出汁につけて、ひと口。
宇治茶入りの生麺の美味しさが際立ちます。

瓦蕎麦＠郷土料理縁

それからうま口醤油で味付けられた肉や錦糸玉子と一緒にさらにもうひと口。

レモンともみじおろしを入れてひと口。

瓦蕎麦＠郷土料理縁

焦げ目がついた茶そばと有明のりでひと口。

最後につゆに使ったレモンを食べます。

この瓦蕎麦、麺や錦糸玉子への一つ一つのこだわりが非常にバランスの取れた美味しさを生み出しています。山口で食べるよりも美味しいかもしれません。毎日食べたいくらいの美味しさです。是非、お召し上がりを！

日本酒輪ッショイ2016

店内を見まわしてみると、日本酒×バルの「日本酒輪ッショイ2016」のイベントポスターが。5/22日曜日15：00スタートの21：00フィニッシュの楽しそうなイベントですね。詳しくはfacebookにて。

郷土料理縁

そして壁にはなにやら素敵な文字が…。こちらを書かれたのは筆文字アート贈答品おこりんぼうの矢野光洋さん。

矢野光洋さん

お酒を飲みながら読んでいると心に染み入ります。

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