腸を整える マッコリ

ソウル仁寺洞エリア、北側の路地裏にある「チャンジャエナビ」の手づくりマッコリ

「粗く濾した酒」を意味する韓国のにごり酒。アルコール度数は6度程度で、ヨーグルトのようなさわやかな甘みがあるため、「お酒はあまり飲めないけれど、マッコリなら大丈夫」という人も少なくない。

日本のスーパーなどで売られているのは、ほとんどが加熱処理されたものだが、本場では乳酸菌などの活動が止まっていない生マッコリが主流だ。

韓国では2009年に空前のマッコリブームが起きたが、それをけん引したのは女性という見方もある。というのはマッコリを飲み続けていると目に見えてお腹の調子がよくなるからだ。これは韓国全土で10年以上マッコリを飲み歩いている筆者も実感している。

ソウルや釜山では酒を置くほとんどの飲食店で生マッコリを飲むことができる。また、最近のソウルではお店の主人が自ら醸したマッコリや、地方のマッコリが飲める店も多い。

チャンジャエナビ（ソウル仁寺洞）
鍾路区寛勲洞89 TEL:02-738-6782
11:30～21:50  日曜休

美肌効果 チョッパル（豚足）

ソウル奨忠洞、豚足横丁のチョッパル。焼肉のようにサンチュで包んで食べてもいける

韓国では焼肉に次いで人気のある肉料理のひとつであり、お酒（特に韓国焼酎）のつまみでもある。ゼラチン質が豊かで良質のコラーゲンをたっぷり摂れるのが魅力。桂皮などの漢方食材とともに長時間煮込むので、意外と脂っこくない。

日本で食べる豚足と違って、つま先の部分だけでなくスネ肉の部分まで食べる。

ソウルの新羅ホテルの北側、奨忠洞（チャンチュンドン）には豚足専門店街があり、2人分 30000ウォン程度で食べられる。韓国の大小の市場の屋台でも、つまみとして少量を食べることもできる。

また、釜山の国際市場の近くには、キュウリやキクラゲなどとともに酸っぱいソースで和えて食べる冷製（ネンチェ）チョッパルの店が集まった一角もある。

奨忠洞チョッパルコルモク（豚足横丁）
奨忠洞1街、3号線「東大入口」駅3番出口の北側一帯

脂肪燃焼 キムチチゲ

「ミョンウォルチッ」のペクパン7000ウォン。キムチチゲ（手前）と野菜をたっぷり摂れるおかず群

韓国人に「好きな食べものは？」と問えば、確実にベスト3に入るのがキムチチゲ。

キムチに使われる唐辛子にはカプサイシンとβカロチンが多く含まれているため、美肌効果と脂肪を燃焼させる効果があるといわれる。また、キムチには乳酸菌も多く、腸内をきれいにしてくれる。

キムチチゲはペクパン（日替わり定食）を出しているような大衆食堂や粉もの専門店の基本メニューだが、専門店もある。仁川（インチョン）旧市街の人気店「ミョンウォルチッ」のメニューはペクパンのみ。

席に着くと、野菜を中心とした12種類ものおかずとごはんがサッと出てくる。

主菜はフロア中央に置かれた大鍋で煮られる豚肉入りのキムチチゲ。これをセルフで好きなだけよそう。食べ過ぎや二日酔いの朝はスープと白菜多めなど、自分で調節できるのがうれしい。

ミョンウォルチッ（仁川）
中区中央洞3街4-41 TEL:032-773-7890
7:40～20:00  日曜休

>韓国料理美肌グルメ韓国美容スマホ女子旅