時間をかけて仕込んだもつ煮込み
こちらも王道「もつ煮込み」。
秘伝の自家製味噌でじっくりと煮込み、とにかくトロトロに仕上がっています。
お家でこれを作ろうと思うと、きっと時間と労力はもの凄い、それが湯煎であっという間に食卓に並んでしまいます。
「しろたれ」と同じ肉を使用しているのですが、こちらはまた美味しさが全然違う。煮込んでいても濃すぎない、ちょうどよい味噌感。
柔らかく味の染みた大根も、脇役ながら絶対に寄り添って欲しい最高のキャスト。刻みねぎを準備しておくと、美味しさは倍増してお酒や白米が進む事間違いなし♪
鳥焼のんき名物のくび皮焼がすごい
最後にご紹介するのが、「鳥焼きのんき」の「くび皮焼き」。
こちらは王道というよりも、お初の人も多いのではないでしょうか。同店では外せない定番、この若干地味な見た目(失礼!)に隠れたパワーはものすごい。
とにかく歯ごたえがすごく、その弾力はとても個性的で心地いい。濃厚な味噌味は三重県松阪市で二百年続く味噌蔵“糀屋”が、のんきの為に作った特製味噌、それをしっかり絡ませてて丁寧に焼く。
香りも舌触りも最高すぎて、こちらもやっぱり箸が止まらない。拘りの味噌味とだけあって白米の進み方も美味しさも尋常じゃない。この罪な美味しさ、どっぷりとハマります。
食べていると家にいる事を忘れるくらいに居酒屋感が満載な「のんき」のお取り寄せ、こんなに簡単に味わえるだなんて幸せですよね。
ついつい鼻歌の夜ご飯、ぜひたのしんでくださいね。
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