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【100均】初心者でもカンタン!ダイソーアイテムで「おいしい無添加ベーコン」作ってみた

【100均】初心者でもカンタン!ダイソーアイテムで「おいしい無添加ベーコン」作ってみた(写真 25/31)

NamiNami
2024.7.8 12:30
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【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】予熱なしのオーブンで130℃70~80分焼きます
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【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】予熱なしのオーブンで130℃70~80分焼きます

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この記事の写真一覧(全31枚)
  • 【ダイソー】塩麹や岩塩、天日塩、スパイス類も使い切りサイズで手軽に入手できる
  • 【ダイソー】100円グッズで家で作ったとは思えないほどおいしい無添加ベーコンが作れます!
  • 【ダイソー】110円(税込)で天然塩も購入可能。左から順にオーストラリア産海塩、シチリア産岩塩、イタリア産天日塩
  • 【ダイソー オーストラリア産海塩】50g入り。天日、乾燥、粉砕とシンプルな工程で作られている
  • 【ダイソー シチリア産岩塩】50g入り。採掘、粉砕とシンプルな工程で作られている
  • 【ダイソー イタリア産天日塩】50g入り。天日、乾燥、粉砕とシンプルな工程で作られている
  • 【ダイソー 新庄 塩麹】五島灘の塩を使用した塩麹。手軽に使い切れる90g入り
  • 【ダイソー 新庄 塩麹】原材料は米麹、食塩、酒精のみ
  • 【ダイソー】スパイス類もダイソーで購入可能。今回はあらびきコショー(左)と、カルダモンパウダーを購入
  • 【ダイソー あらびきコショー】ヱスビー食品のもの。20g入り
  • 【ダイソー カルダモン(パウダー)】カレーなどに使うスパイスのコーナーで発見。3g入り。
  • 【ダイソー フリーザーバッグ】ダブルジップでしっかり密閉できる。S~Lまで揃うので用途に合わせたサイズを
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】今回は豚バラブロック、豚肩ロースブロックを購入
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】ブロック肉の重量を量り、2%の塩と1%ほどのブラックペッパーを計量
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】味がしみこみやすいよう肉全体をフォークで刺す
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】肉の重量に対し、2%の塩(300gの肉なら塩6g)を振りかけてもみこみます
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】スパイスは表面全体に薄く振りかける
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】フリーザーバッグに入れてできる限り空気を抜き、冷蔵庫で2~3日ほど寝かせます
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】フリーザーバッグから肉を取り出し、表面に出た水分をキッチンペーパーでふき取ります
  • 【ダイソー 水切り網 約130×195mm】右のものが水切り網。左は以前購入したケーキクーラー
  • 【ダイソー ほうじ茶】60g入り。普段お茶を飲まない人でも買いやすいサイズと価格がうれしい
  • 【ダイソー ほうじ茶】香りづけだけに使うのはもったいない気もする国産のほうじ茶
  • 【ダイソー ほうじ茶】スモーカーがなくても、天板に茶葉を広げて焼くことで香りづけに
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】水切り網の上にブロック肉を置きます
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】予熱なしのオーブンで130℃70~80分焼きます
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】加熱終了後、ある程度粗熱がとれてからオーブンから取り出します
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】左奥が塩麹豚バラベーコン、右手前がシチリア産岩塩+あらびきコショーの豚肩ロースベーコン
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】塩麹豚バラベーコンは麹のおかげか、みそのような風味もあり肉も柔らかく、まろやかな味わい
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】シチリア産岩塩+あらびきコショーの豚肩ロースベーコンは最も定番のシンプルな味わいで、噛むほどにうまみがある
  • 【ダイソーグッズで自家製ベーコン作り】オーストラリア産海塩+カルダモンの豚肩ロースベーコンはカルダモンの香りでさっぱり。パンやクラッカー、ワインとの相性も良さそう

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