時代を築く人気行列店のWスープ
武蔵ら～麺 拡大画像表示
麺屋武蔵 新宿店
（めんやむさし しんじゅくてん／新宿）
1996年 OPEN
03-3363-4634
ラーメン界をリードする有名店。ゲンコツや鶏ガラをふんだんに使った動物系と昆布やカツオ節など魚介系をブレンドする特製Wスープ。
あっさりとした味わいにコクを生み出すクオリティはさすが。
営業：11:00～22:30
休業：無休
席数：19席
住所：新宿区西新宿7-2-6
アクセス：JR山手線ほか新宿駅西口より徒歩約6分。小滝橋通りを大久保方面へ
武蔵ら～麺 1000円
＜麺＞
太（調節可能）細
量：180g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり（調整可能）あっさり
ダシ：魚介系、動物系
タレ：醤油
＜具＞
基本：角煮（2つ）、メンマ、ネギ、のり、味玉など
トッピング：味玉100円、メンマ150円、角煮200円
●人気の魅力はココ
＜麺＞
太さや形状など、細部にいたるまでバランスを重視。スープとの相性も◎
＜スープ＞
ゲンコツなどの動物系と羅臼昆布の魚介系をミックス。研究にも余念なし
＜具＞
角煮は蒸して醤油に付け弱火で味をしみ込ませる。全行程に3日間を要する
●読者's VOICE
動物系と魚介系の二刀流に撃沈…うまい！（埼玉県・30代男性）
素材の旨みが溶けだした和風醤油スープ
味玉らーめん 拡大画像表示
渡なべ
（わたなべ／高田馬場）
2002年 OPEN
03-3209-5615
トンコツをベースとしたスープは、サバ節、宗田節、カツオ節など魚介の風味がたっぷりと利いた濃厚な和風醤油味。一杯、一杯を真面目に、丁寧に作ることで、たくさんの人が惹きつけられる味を提供している。
営業：11:00～21:00
休業：無休
席数：8席
住所：新宿区高田馬場2-1-4
アクセス：JR山手線ほか高田馬場駅より徒歩約8分。早稲田通りを直進、松屋の角を左折した先
味玉らーめん 900円
＜麺＞
太☆☆★☆☆細
量：150g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆★☆☆☆あっさり
ダシ：トンコツ、魚介ほか
タレ：醤油ほか
＜具＞
基本：チャーシュー、メンマ、白ネギ、わけぎ、味付玉子
トッピング：味付玉子100円、メンマ150円
●人気の魅力はココ
＜麺＞
自家製の中太麺を使用。食感がモチモチとしており、食べごたえも抜群
＜スープ＞
トンコツベースの魚介が利いたスープ。濃厚な和風醤油味を堪能できる
＜具＞
極太メンマの食感がシャキシャキ！ 大きめに切られたチャーシューも魅力
●読者's VOICE
濃厚な魚介の風味が忘れられません！（東京都・20代男性）
魚介の旨みがたっぷり詰まったWスープ
つけめん 拡大画像表示
頑者
（がんじゃ／本川越）
2000年 OPEN
049-226-1194
10時間かけて煮込んだ鶏ガラ、もみじなどがベースの動物系に煮干しやサバ節などの旨みがたっぷりの魚介系を加えたWスープ。
そこに極太ストレート麺を組合せた、食べごたえ十分の一杯を堪能。
営業：11:30～16:30 ※スープがなくなり次第終了
休業：日曜
席数：12席
住所：川越市新富町1-1-8
アクセス：西武新宿線本川越駅より徒歩約1分。イトーヨーカドーの先
つけめん 800円
＜麺＞
太★☆☆☆☆細
量：250g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆★☆☆☆あっさり
ダシ：鶏ガラ、トンコツ、煮干し、昆布
タレ：醤油
＜具＞
基本：チャーシュー、メンマ、玉子、のりなど
トッピング：なし
●人気の魅力はココ
＜麺＞
極太でもちっとした自家製麺が自慢。独特の触感を楽しむことができる。
＜スープ＞
動物系をベースに魚介の旨みを抽出した魚介系スープを合わせたWスープ
＜具＞
チャーシュー、メンマ、玉子、ナルトなどが乗っており、ボリューム満点
●読者's VOICE
麺・スープ・具の食べごたえは抜群です（埼玉県・20代男性）
