麺を最大限に活かした王道の醤油ラーメン
喜多方ラーメン（醤油味） ※喜多方ラーメンは11:00以降のみの提供になります 拡大画像表示
麺や 七彩
（めんや しちさい／東京）
2011年 OPEN
03-3211-8330
化学調味料を使わず、素材のおいしさを活かしたシンプルな味を楽しめる。麺は埼玉産小麦100％を使用し、食感のよい平打ちタイプ。透明感のあるあっさりとしたスープには深い旨みが凝縮している。
営業：7:30～10:30／11:00～17:00（LO16:30）
※17:00～は「TOKYO味噌らーめん 江戸甘」として営業
休業：無休
席数：20席
住所：千代田区丸の内1-9-1「東京駅一番街」B1F
アクセス：JR山手線ほか東京駅八重洲地下中央口より徒歩約2分。改札を出て右折し直進
喜多方ラーメン（醤油味） 750円
＜麺＞
太☆☆★☆☆細
量：150g
タイプ：手もみ平打ち麺
＜スープ＞
こってり☆☆☆★☆あっさり
ダシ：昆布、カツオ節など
タレ：醤油など
＜具＞
基本：ネギ、メンマ、チャーシュー
トッピング：味付け玉子100円、ネギ200円
●人気の魅力はココ
＜麺＞
埼玉産の小麦粉を100％使用。毎日店で作られるこの麺のファンも多い
＜スープ＞
無化調スタイルの先駆け的存在。食材の味を最大限に輝かせる技法に注目
＜具＞
ネギ、メンマ、チャーシューと王道のトッピングで麺を引きたてている
●読者's VOICE
とにかく麺が旨い！これぞ醤油ラーメンです（東京都・30代男性）
いつまでも熱を逃さない理由は“油”
中華そば（1玉）+煮玉子 拡大画像表示
もちもちの木 白岡店
（もちもちのきしらおかてん／白岡）
1999年 OPEN
0480-92-5001
注文の度に沸騰させるスープは香味油が表面を覆い熱を閉じ込めてくれるので時間が経っても熱々を味わえる。
自宅でも楽しめるお土産セット（880円）も大好評。
蓮田SA（上り）でも販売中。
営業：11:00～翌1:00
休業：無休
席数：40席
住所：南埼玉郡白岡町西5-1-6
アクセス：JR宇都宮線白岡駅より徒歩約17分。西口を出て県道3号線方面へ。県道3号線白岡駅入口交差点下り車線角
中華そば（1玉）+煮玉子 750円
＜麺＞
太☆☆☆★☆細
量：140g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：魚介、鶏ガラ、トンコツ
タレ：醤油
＜具＞
基本：穂先メンマ、チャーシュー、白髪ネギなど
トッピング：トッピング全部入り470円、煮玉子100円など
●人気の魅力はココ
＜麺＞
小麦粉本来の風味・旨味を損なわないようかんすいのみで練り上げた麺
＜スープ＞
注文のたびに小鍋で沸騰させるスープは油が膜となってアツアツを保つ
＜具＞
自慢の穂先メンマは麻筍の貴重かつ高価な穂先を贅沢に使用している
●読者's VOICE
ずっとアツアツを食べられるのがうれしい（埼玉県／20代女性）
すべてが調和した無駄のない一杯
醤油ら～めん 拡大画像表示
七重の味の店 めじろ
（ななえのあじのみせ めじろ／代々木）
1993年 OPEN
03-3299-8050
豚や鶏に加え、アジの焼干しや貝柱、九十九里の煮干しなどを使い、旨みたっぷりのダシに仕上げている。そこに上質な醤油ダレを合わせ、透明度の高いスープが完成。
自家製麺とのバランスもバッチリ。
営業：11:30～15:00／18:00～21:00、土11:30～18:00
休業：日曜、第2土曜
席数：12席
住所：渋谷区代々木1-58-7 ヴェラハイツ代々木1F
アクセス：JR山手線ほか代々木駅北口より徒歩約2分
醤油ら～めん 750円
＜麺＞
太☆☆☆★☆細
量：140g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆☆★☆あっさり
ダシ：豚、鶏、野菜、魚介
タレ：醤油
＜具＞
基本：炙りチャーシュー、メンマ、のり、ネギ
トッピング：だし玉100円、焦がしネギ100円、たんたん味変更100円など
●人気の魅力はココ
＜麺＞
小麦の風味を最大限に活かせるよう、平打ちの自家製麺を使用している
＜スープ＞
豚、鶏、魚介、野菜などすべてがバランスよく凝縮された絶品スープ
＜具＞
チャーシューは提供する直前に焼き台で炙り、炭焼きのような味付けに
●読者's VOICE
素朴な味わいなのにまったく飽きない！（千葉県・20代男性）
