塩ダレがコクを生むスタンダード麺
あじ玉らーめん（塩） 拡大画像表示
麺処 中村屋
（めんどころ なかむらや／海老名）
1999年 OPEN
046-233-7278
個性的な湯切りで有名になった中村栄利氏のお店。
鶏ガラと魚介からとる透明度の高いスープはあっさりの中に深みを感じられる。麺は細ストレート麺を使用することで、スープの繊細な旨みを楽しめる。
営業：11:00～14:30／18:00～21:00、土日祝11:00～21:00 ※変更になる可能性あり。HPで確認
休業：水曜
席数：22席
住所：海老名市中央2-5-41
アクセス：小田急小田原線ほか海老名駅より徒歩約7分。AEON海老名店立体駐車場1F
あじ玉らーめん（塩） 880円
＜麺＞
太☆☆☆☆★細
量：140g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：鶏ガラ、ゲンコツ、モミジ
タレ：塩
＜具＞
基本：炙り焼豚、メンマ、味玉、青菜など
トッピング：炙り焼豚1枚150円、炙りコロ焼豚280円
●人気の魅力はココ
＜麺＞
スープとの相性や全体のバランスを考え細ストレート麺を採用している
＜スープ＞
素材の旨みが凝縮されたスープは、透明度が高く豊かな香りが楽しめる
＜具＞
ひとつひとつ店内で丁寧に作られている炙り焼豚などの食感が美味
●読者's VOICE
コクがあるのにあっさりなのがGood！（神奈川県・40代女性）
様々なダシが作りだす魅惑の一杯
支那そば（濃口醤油） 拡大画像表示
くじら軒
（くじらけん／センター北）
1998年 OPEN
045-912-3384
昆布などの魚介に鶏ガラ、野菜、果物などで旨みを加えた自慢のスープは、濃口の醤油ダレで仕上げる。新メニューとして背脂入りのこってりとした「素心ラーメン」が登場しているので注目しよう。
営業：11:00～15:00／17:00～21:30、土日祝11:00～21:30
休業：無休
席数：22席
住所：横浜市都筑区牛久保西1-2-10
アクセス：横浜市営地下鉄センター北駅より徒歩約6分。大通りより右折直進。牛久保交差点を越え100m右側
支那そば（濃口醤油） 700円
＜麺＞
太☆☆☆★☆細
量：130g
タイプ：ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆☆★☆あっさり
ダシ：昆布、鶏ガラ、野菜、果物など
タレ：濃口醤油
＜具＞
基本：チャーシュー、メンマ、のり、ナルトなど
トッピング：玉子100円、メンマ150円、のり100円
●人気の魅力はココ
＜麺＞
濃口の醤油スープに絡み合うよう計算されつくした絶品細ストレート麺
＜スープ＞
鶏ガラやゲンコツに加え、昆布、野菜、果物と様々な旨みが凝縮されている
＜具＞
チャーシュー、メンマ、ナルトとオーソドックスなトッピングで勝負
●読者's VOICE
すっきりスープなのでいくらでも食べられる（神奈川県・20歳男性）
創業から変わらぬ味を守り続ける名店
特製中華そば 拡大画像表示
青葉 中野本店
（あおば なかのほんてん／中野）
1996年 OPEN
03-3388-5552
鶏ガラをはじめとする動物系とカツオ節などの魚介系を合わせたWスープが特徴。うどんと中華麺の良さを兼ね備えた麺を使用。変わらぬ味を追求し続ける一杯は、多くの人の舌を唸らせている。
営業：10:30～21:00 ※スープが売切れる場合あり
休業：無休
席数：13席
住所：中野区中野5-58-1
アクセス：JR中央線ほか中野駅北口より徒歩約5分。
サンモールのロッテリア先のパン屋の角を右折
特製中華そば 850円
＜麺＞
太☆☆★☆☆細
量：180g
タイプ：多加水ストレート麺
＜スープ＞
こってり☆☆★☆☆あっさり
ダシ：魚介、豚鶏介のWスープ
タレ：醤油
＜具＞
基本：玉子、チャーシュー、メンマ、のり、ナルトなど
トッピング：なし
●人気の魅力はココ
＜麺＞
ストレート麺は多加水で作られているため、モチモチした食感を味わえる
＜スープ＞
動物系と魚介系を合わせた元祖Wスープ。ゼラチン質が多いのが特徴
＜具＞
のり、ナルト、チャーシュー、メンマと昔ながらのトッピングで構成
●読者's VOICE
いつでも変わらないおいしさがうれしい（東京都・50代男性）
