【簡単レシピ】失敗しない！すぐできておいしい「時短フライパンごはん」厳選

レシピ3：トロなす豚丼

“トロ”という名の通り、なすはトロトロなのに、肉は旨味が詰まってジューシーな食感。

どんぶり一杯でお腹が満腹になる一品です。

材料（1人前）

• ご飯（温かいもの）……200g
• 豚こま切れ肉（一口大にちぎる）……100g
• なす（縦半分に切って5～6mm厚さの斜め薄切り）……1本（80g）
• 塩・こしょう……各適量
• 片栗粉……小さじ2
• 卵黄……1個分
• 万能ねぎ（小口切り）・七味唐辛子・煎りごま（白）……各適量
• ごま油……大さじ1

(a)

• 焼き肉のたれ……大さじ1
• ポン酢しょうゆ…大さじ2

作り方

1. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、塩、こしょうをして片栗粉をまぶした豚肉を広げて炒める。

2. 火が通ったら、なすを加えて炒め、しんなりしたら、(a)を加えてからめる。

3.器にご飯を盛り、2をのせる。卵黄をのせ、万能ねぎ、七味唐辛子、ごまをかける。

POINT：なすは薄く切ると火が通りやすい。

＊

今回ご紹介したレシピは、どれもフライパン一つで完結する料理ばかり。このレシピ以外にも、沢山のフライパン飯が紹介されているので、ぜひレパートリーを増やしてみて下さいね。

著者：リュウジ
料理研究家。身近な食材で簡単に作れる革命的なレシピをYou TubeやTwitterに投稿。「料理レシピ本大賞 in Japan」にて2018年・2019年に入賞、2020年には大賞を受賞。著書に『バズレシピ』シリーズ（扶桑社）、『リュウジ式悪魔のレシピ』（ライツ社）、『ほぼ100円飯』『ほぼ1ステップで作れるレンジ飯』『1人分のレシピ飯革命』（小社刊）など多数。