朝から栄養たっぷり！「台北のとっておき朝ごはん」5選【台湾グルメ】

米苔目（ミータイムー）

 ふわふわとした不思議な食感と米の香りが病みつきになる『南環市場米苔目』の米苔目（乾麺＝スープなしバージョン）

麺のような米のような、米でできた麺のような……米苔目は不思議な食べ物で、形容が難しい。

米粉でできた麺なので、いわゆるライスヌードルなのだが、トコロテンのような押し出し製法なので麺の断面が丸く、引っ張ったり、こねたりする麺と比べると密度が低くてふわふわ、もちもちしているのが米苔目の特徴だ。それでいて米が含まれる割合が高く、麺なのにふんわりとごはんの香りが漂う。

甘くしてスイーツとして食べることもあるのだが、一般には湯麺でいただく。米でできたやさしい炭水化物なので、朝ごはんとして親しまれている。

また、米苔目の店ではサイドメニューとして豚モツのスライスがあることが多い。湯通ししたあっさり味の豚モツに甘辛い醤油ダレをかけ、米苔目のおかずとしていただく。これが楽しめたら相当な台湾通だ。

南環市場米苔目（ナンホァンスーチャンミータイムー） ※店名はないので通称
台北市長順路5號 TEL:なし
6：00～14：00頃 不定休

牛腩湯（ニョウナンタン）

週に3～4日しか店を出さない気まぐれ主人の『牛腩湯』。淡白なスープは朝ごはんにぴったり。80元

幻の牛肉スープとも呼ぶべき朝ごはんがある。

艋舺の片隅に週の半分ほどだけ店を出す気まぐれな屋台だ。ご主人のその日の気分で店を出すので、開いていればラッキー。夜は賑やかな艋舺夜市がある場所に、朝の数時間だけひっそりと姿を現す牛バラ肉スープの屋台だ。

透明であっさりとしたスープには不思議なコクがあり、香りが上品。ゴロゴロと入った牛バラ肉はホロリと崩れるほど柔らかく、味もしみている。大根や人参といった野菜も入った、バランスのよい朝ごはん。

このスープを白いごはんとセットでいただく。まずはスープをひと口。次に肉をピリ辛の醤油ダレにつけてひと口。そして肉とごはんを一緒にひと口。それぞれに違った味わいを楽しめる、ぜいたくな朝ごはんだ。

牛腩湯（ニョウナンタン）
廣州街245號前 06：00～10：00頃（売り切れ次第終了） TEL:なし
不定休（週の半分は休み）

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