本番の前日の「勝負ごはん」におすすめの栄養素
1.疲れを癒してリラックスするための「ビタミンB1、ビタミンC、カルシウム」
平原「試験前日は、今まで勉強してきた疲れも出てくることでしょう。神経も高ぶって眠れない場合もあるので、リラックス効果が期待できる栄養補給がおすすめです。
豚肉や大豆に含まれるビタミンB1は、疲労を回復する働きがあります。さらに、ストレスに強くなるビタミンC、天然の精神安定剤と言われるカルシウムも合わせて摂りたいところです。大豆にはカルシウムも多く含まれています」
食事のポイント
平原「よく試験前にはゲン担ぎにカツ丼！なんてことも耳にしますが、あまり消化の良くないものを食べてしまうと、消化にエネルギーが使われてしまいます。また、寝つきが悪くなるなんてことも…。
前日は身体を温める効果が期待できる生姜を使って、豚肉の生姜焼き、冷奴や豆腐をたっぷり入れた木綿豆腐のお味噌汁などがおすすめです。また、ビタミンCたっぷりのパプリカを使ったサラダ、デザートにキウイやイチゴはいかがでしょうか」
本番当日の「勝負ごはん」におすすめの栄養素
1.神経をリラックスさせるセロトニンの材料となる「トリプトファン」
平原「試験が始まる時間が近づくと、緊張して神経が高ぶることがあるかもしれません。鶏肉や大豆、チーズには神経をリラックスさせるセロトニンの材料にもなるトリプトファンが多く含まれています。セロトニンは朝起きて、朝日を浴びることで作られます」
食事のポイント
平原「朝ごはんにはパンよりも、エネルギーを効率よく持続させるごはん（白米）がおすすめです。朝はなかなか食が進まないという子でも、お腹に何か入れるようにするのが望ましいです」
子どもが無事に本番で力をフルで発揮するためには、一週間前から当日までのごはんが勝負！ ぜひ今回教えていただいた内容を参考に、メニューを考えてみてくださいね。
もちろんママもしっかり食べて、元気に子どもを支えましょう！
【取材協力】平原あさみさん
こどもの食アドバイザー。管理栄養士。特別養護老人ホーム、保育園栄養士として勤務後、料理研究家に師事、その後栄養士養成専門学校にて講師を経験。「食べることは 生きること」をモットーに自宅サロンでの料理教室、老人福祉センター、各地にて料理講座を開催。
企業タイアップのレシピ考案 、TV・雑誌のフードコーディネート、栄養監修に携わる。
現在3人目を妊娠中。監修本『みきママのスーパー離乳食&パパごはん』( 主婦の友生活シリーズ )
