2：真っ白でヘルシーな「大豆ヨーグルトのマイルド麻婆豆腐」
続いては「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」を使った麻婆豆腐のレシピです！
【大豆ヨーグルトのマイルド麻婆豆腐】材料2人分
材料（2人分）
・「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」 150g
・豚ひき肉 100g
・絹ごし豆腐 1丁
・長ねぎ 1/2本
・えのき 30g
・しょうが 1/2片
・ごま油 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 鶏がらスープの素 小さじ2
A しょうが（すりおろし） 小さじ1
A 塩・こしょう 各少々
・すりごま 適量
・ラー油 適量
作り方
【大豆ヨーグルトのマイルド麻婆豆腐】ひき肉を加えて炒める
1．豆腐は1.5cm角に切る。長ねぎ、えのき、しょうがはみじん切りにする。
2．フライパンにごま油を入れて中火で熱し、長ねぎ、えのき、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
【大豆ヨーグルトのマイルド麻婆豆腐】ヨーグルト、豆腐、調味料を加える
3．肉の色が変わったら、ヨーグルト、豆腐、Aの調味料を加える。
4．沸騰直前に火を止めて器に盛り、すりごまとラー油をかける。
【大豆ヨーグルトのマイルド麻婆豆腐】完成
真っ白な麻婆豆腐のできあがり！ ヨーグルトのとろみを活かして作れるため、片栗粉は使いません。調理時間もたった10分ほどで簡単！
気になるお味ですが、これもなんと麻婆豆腐そのもの。いつもの麻婆豆腐よりもほんの少しまろやかでコクがあるお味です。ひき肉がごろごろと入っているので、食べごたえも◎。豆腐とひき肉、ヨーグルトの組み合わせで身体にもうれしい♪
ラー油でピリ辛加減を調節できるのもポイント。お子さんと食べるときには、それぞれのお皿で辛みを調節可能です。本格派の方は、豆板醤や甜麺醤などでお好みの味にカスタマイズしてもいいかもしれません。
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