パン好き注目！すでに行列「大人気シェフの新店パン屋」BAKER Aoyagiの“必食パン”

ほぼキーマカレーのスパイシーなカレーパンにびっくり！

前職で作っていたものと真逆なのが、「牛すじがセンター」（450円）だろうか。

『テコールジャンティ』のカレーパンの生地と食感こそ同じだが、具材を全面改訂。

「牛すじと牛すね肉を使ったキーマカレーに近いです。子どもが食べても大丈夫なように辛くしていませんが、スパイスをガツンときかせました」

青柳シェフがいうように、ほぼキーマカレー。

確かに辛くはないが、かなりスパイシー。塩もきいている。

煮込んだ牛すじが口のなかでプルンブルンと弾ける感じ。

牛すじのキーマカレーをはじめて食べたけど、カレー好きもカレーパン好きも食べてほしい。

乳製品を使うのが当たり前だったパン職人にとって、ヴィーガンのパン作りは手足をしばられたようなものだったのではないか。

けれど、悩みながらヴィーガンパンのレシピを考えるなかで、その技術を自分の血と肉にかえた。

『BAKER Aoyagi』は、現時点での青柳シェフの集大成といえるのではないか。

【BAKER Aoyagi】店舗概要

住所／東京都目黒区駒場4-6-2 Y-5 yamagatayaビル 1F

営業時間／11:00～20:00（売り切れ次第閉店）

定休日／月火曜、水曜（隔週）