実際に低温調理してみた！
今回実際にアイリスオーヤマの公式サイトに掲載されているレシピから、3品を作ってみました！
サラダチキン（鶏むね） / 80℃ 120分
【アイリスオーヤマ・ポケットシェフ】サラダチキン（鶏むね） / 80℃ 120分
材料
・鶏むね肉（厚さ目安3cm以内）
・レモン汁 小さじ3
・砂糖 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩 小さじ1/2
チャック付きの耐熱密封袋に材料をすべて入れ、しっかりと空気を抜いてから口を閉じ、鶏肉につやが出るまで揉みこみます。そのあと本体にセットし、80℃ 120分に設定して低温調理するだけ。
低温調理した鶏むね肉って、市販のサラダチキンに戻れなくなるほど美味しいんですよ。味わい・仕上がりはもちろん、従来の低温調理器で作るものと変わりません♪
なお、従来の低温調理器で同じ鶏むね肉のサラダチキンを作る場合、温度設定は63～65℃ほど、時間は60分ほどで完成します。
「ポケットシェフ」はできるだけ食材に密着するように設計されていますが、お湯と比較すると袋状なので、食材に熱源が触れる部分が少なく、その分設定温度が高め、時間は長めを推奨しているそうです。
サーモンのコンフィ / 70℃ 60分
【アイリスオーヤマ・ポケットシェフ】サーモンのコンフィ / 70℃ 60分
材料
サーモン（刺身用サク、厚さ目安2cm以内） 150g
オリーブオイル 大さじ2
A水 360mL
A塩 大さじ2
A砂糖 大さじ2
B粒マスタード 20g
Bしょうゆ 大さじ1
Bみりん 大さじ1
Aの調味料を混ぜ合わせ「ブライン液」を作り、サーモンを入れて1時間ほど漬けておきます。その後、サーモンの水気をしっかりと拭いてから耐熱密封袋にサーモンとオリーブオイルを入れ、70℃ 60分に設定し低温調理するだけ。
袋に残った煮汁（大さじ1）とBの調味料をフライパンに入れ、煮詰めたらソースの完成です。
これはまさにごちそう…！ クリスマスやお祝いの日など、ぜひ作りたいひと品です。ほどよく火が通ったやわらかなサーモンが絶品でした♪
かぼちゃのサラダ / 80℃ 90分
【アイリスオーヤマ・ポケットシェフ】かぼちゃのサラダ / 80℃ 90分
材料
かぼちゃ 150g
クリームチーズ 15g
マヨネーズ 小さじ2
塩・こしょう 少々
サラダだってお手の物！ 5mm幅に切ったかぼちゃを袋に入れて、80℃ 90分に設定して低温調理！ 調理終了後、本体から取り出した耐熱密封袋をめん棒で叩き、粗く潰します。器に出して、すべての材料と混ぜ合わせたらできあがり！
すでにスライスされているかぼちゃを買ってくれば、火も包丁もまな板も使わずにできちゃうこちらのレシピ。低温調理中は放置しているだけなので、ほったらかしで1品できちゃうのがうれしすぎます！
かぼちゃの甘みとクリームチーズの濃厚さが混ざり合って、なんだかデリ風♪ 普段の食卓はもちろん、これもホームパーティーなどで大活躍しそうなレシピでした！
