名古屋のあちこちに点在するという、焼き鳥に取りつかれた人々の聖地。味はもちろん、情緒もあれば、新しい息吹もある。そんな焼き鳥の名店探訪記。
後世に残すべき焼き鳥文化遺産『角屋』（名古屋・大須観音）
もしも、世界遺産に焼き鳥部門があったなら――大須にある『角屋』を推薦したい。何故なら角屋は、後世に伝えるべき“普遍的価値”を持った店だからだ。
価値その一は、創業より65年たった今も、さほど姿を変えていないところ。風情ある屋台のような古びた建物から、もくもくと煙があがる様は、「これぞ焼き鳥屋」といった佇まいだ。
価値その二は、価格。串焼きは、なんとすべて1本110円。今の時代にあり得ない値段だ。しかも味のほうは折り紙付き。
価値その三はシステム。焼き場へオーダーを通すのに拡声器を使い、タバコの灰は床に捨ててよい。さらに会計は昔ながらのおはじきの数で計算する仕組み。
以上の推薦理由に、異論を唱える者はいないだろう。
角屋（名古屋・大須観音）
創業は昭和24年。名古屋の焼き鳥文化を支えてきた草分け的存在。古くからの根強いファンが多く、中には親子三代で通ってくる常連客もいるとか。
備長炭でじっくりと焼き上がるネギマ。焼き場が三代目となる、間瀬崇文さんの担当。 拡大画像表示
とある金曜日の開店直後の店内の様子。いつもは満席の同店で最も狙いめの時間。 拡大画像表示
赤ちょうちんも、どことなく郷愁を感じさせてくれる。 拡大画像表示
二代目店主の間瀬政之さん（左）と妻の紀代美さん。そろそろ三代目への世代交代を考えているとのこと。 拡大画像表示
長年煙を吸い続け、すっかりすすけてしまった暖簾。年季の入った店構えは、えも言われぬ味を醸し出している。 拡大画像表示
住所：名古屋市中区大須2-32-15
営業：火～土17:00～21:30、日16:00～21:00
休業：月
予算：1500円～
予約：不可
喫煙：可
駐車場：なし
アクセス：地下鉄名城線・鶴舞線上前津駅8番出口より徒歩4分
関連記事
