焼き立てのクロワッサンもおすすめ
【ブルディガラ パティスリー】 ブルディガラ東京では、この3つのパンが人気だそうだ
ブルディガラ東京で人気のパンを店長の金髙亨（かねたかなお）さんに教えてもらった。
「一番人気は、クロワッサン（本体価格320円）ですね。平日は600個、週末は800個、店の厨房で1日に4回焼いています」
【ブルディガラ パティスリー】 一番人気のクロワッサン。そのおいしさは、焼色と複数の層にもあらわれている
テイクアウトしようと思っていたが、色艶が美しいクロワッサンを見たら我慢できず店内でいただいた。
カヌレ同様、誤訳、悪訳のクロワッサンも多いが、この店のクロワッサンは一番人気だけあり、サクサクパリパリで誠に美味。1個テイクアウト。
焼いてから5時間以上たったと思われるクロワッサンを自宅で食べたが、サクサクでパリパリのままだった。
【ブルディガラ パティスリー】 セーグル・フリュイ
「『セーグル・フリュイ』（ハーフの本体価格500円）もうちの看板商品です」
ライ麦を配合した生地にレーズン、イチジク、オレンジピール、カレンズ（地中海原産のレーズンの一種）、クルミを練り込んだハード系のパンだ。
「テイクアウトする人が多いです。そのままでもトーストしてバターをぬってもいいし、クリームチーズをぬってもおいしいと思います」
【ブルディガラ パティスリー】 セーグル・フリュイは焼くとレーズンやイチジクの香りが立ち、より香ばしくなる。バターをぬっても美味
そのまま食べたところ、まったりとしたフルーツの香りが心地よく、カリカリとしたクルミのテクスチャもよかった。
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