レシピ2 サーモンとクリームチーズのムニエル
ポピュラーな食材のサーモン。塩焼きなどが定番ですが、クリームチーズを挟んだムニエルは、意外にご飯にも合います。また、お弁当を作るのが間に合わなくてパンを持って家を出る時も、立派なお弁当のおかずに。塩鮭でも、生鮭でも大丈夫ですが、塩鮭で作る時は、塩分を控えめにしてくださいね。
＜材料＞
4枚分程度の材料です。大量に作り置きして、冷凍保存する場合は、全ての食材の量を増やしてください。
サーモン切り身 2枚
クリームチーズ 大さじ3
薄力粉 適量
塩こしょう 適量
乾燥パセリ 適量
＜作り方＞
鮭は、包丁で薄くスライスします。
薄力粉に、塩こしょうを少し混ぜます。クリームチーズを挟んで貼り合わせた鮭の両面に薄力粉をまぶします。つきすぎた粉は、軽くはたいて落としてください。
油をひいたフライパンを弱火にかけ、片面ずつ焼いていきます。明るいきつね色になったら、ひっくり返して焼き上げます。長時間焼くと、中のチーズが溶けて流れ出すので注意してください。
焼き上げたら、乾燥パセリを軽くまぶします。冷凍保存する場合は、熱いうちにラップでくるんでください。冷めたら、保存容器に入れて冷凍庫で保存します。
お弁当に詰める時は、電子レンジで1分程度の加熱を目安にしてください。そのままでもおかずになりますが、粒マスタードなどを添えてもおいしくいただけます。
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