レシピ5 オクラとシメジのオイスターソース炒め
お弁当って、冷凍したおかずに頼ると、「茶色いお弁当」になりがちですよね。それに、野菜のおかずって、意外に用意しにくい。冷凍にもむいていて、栄養も豊富。輸入品を使えばコストも抑えられるオクラを使って、「ふりかけ的」なおかずを作ってみました。
部活でお弁当が二個いる男の子は、お肉とこのおかずを乗せるだけでもしっかり食べてくれますよ。
＜材料＞
オクラ 9本
しめじ 適量
パプリカ（あれば 1個）
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1
＜作り方＞
オクラとパプリカは、5ミリ程度に細かく、しめじは1センチ程度に刻みます。
フライパンに油をひき、材料を炒めます。火が通り始めたら、オイスターソース、砂糖、しょうゆを加えて炒めます。
冷凍保存する時は、一回のお弁当で使う分をラップにくるみ、冷めたら冷凍保存します。
おかずカップに入れてもいいですし、白いご飯が見えないように、直接ごはんの上に乗せてもいいですね。
さて、作ったおかずを実際にお弁当に盛ってみましょう。
大ざっぱに盛ってますが、手作り感は感じていただけるのではないでしょうか。
生野菜やお漬け物があったら、乗せていただくとまた印象が変わると思います。
今回ご紹介したおかずと、出来合いのおかずを組み合わせたり、昨晩の残り物を合わせてみると、また見栄えも違ったお弁当になります。
今回ご紹介させていただいたおかずを、2週間に一度まとめて作って冷凍しておくと、平日の朝はずいぶん楽になりますよ。ぜひ活用してくださいね。
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