レシピ4 鶏味噌クリームチーズのなすはさみ焼き
お弁当だけでなく、夕食のおかずにも使える一品だと思います。味噌とクリームチーズのコクが意外にマッチします。
＜材料＞
お弁当に一個ずつ入れた場合、20個分になります。冷凍保存する場合は、必要に応じて、食材の量を加減してください。
なす 中程度の大きさ2本
鶏胸肉ミンチ100グラム
味噌大さじ1
クリームチーズ 大さじ1
七味とうがらし 少々
＜作り方＞
なすは5ミリ程度の厚さにスライスします。（包丁を使うのが苦手な方は、スライサーなどを利用してくださいね）
鶏胸肉ミンチ、味噌、クリームチーズをよく混ぜてこねます。
こねたものを、なすに挟んで、弱火にかけたフライパンで両面をきつね色になるまで焼きます。
焼き上がったら、一つずつラップにくるんで、冷めたら冷凍保存します。
お弁当に詰める時は、ラップに巻いたまま、1分ほど加熱してからお弁当に詰めます。
しっかり固くなるので、そのままごはんの上に乗せても大丈夫ですけど、おかずカップに入れると、さらに見栄えがよくなりそうですね。
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