「台湾ラーメン」の辛さは選択可能だ。「辛さひかえめ」で早速注文すると・・・
「台湾ラーメン（850円）」が運ばれて来る。
具は“ひき肉・もやし・ニラ・ネギ・”とうがらし”。
どんな味なんだろう！？ いただきまーす！
・・・鶏＆豚でだしを取ったスープは、とってもやさしい味！ そして上品なのに家庭的な味わい。「ラーメンが苦手」という人や「ヘルシーなものが好きな人」にオススメだ。辛味もマイルドでちょうどいい。ひたすら熱中して食べていると、「あっ！」と叫ぶママ。理由を尋ねると・・・
「話していたので煮卵を入れ忘れちゃった（byママ）」
本来煮卵は「台湾ラーメンの中に入っている」のだ。
煮卵を冷たいままいただいたが、味がしみていておいしかった。
この厚み！
最後に自家製の「チャーシュー（4切れ：1100円）も実食。
思わず「チャーシューをおつまみに飲みたいなあ・・・」と呟いてしまう。
チャーシューは煮込んだ後「3～4時間寝かす」とのこと。寝かすことにより、さらに味がしみ込むらしい。
家庭的な料理とステキなママに元気をもらった松宮。お礼を言い立ち去ろうとすると、「寒いから気を付けてね」とひと言。「またママに会いに来よう」と決意し、店を出た。
取材を終えて
取材を通じ「台湾ラーメン」が名古屋のご当地ラーメンだと初めて知った。「一刻魁堂」の「台湾らーめん」はかなり辛かった。だが辛味が妙に後を引き、完食してしまった。
「口福館」では「台湾ラーメン」かと思ったら、まさかの「タンツー麺」が出てきてびっくり！ しかし、オリジナルのタンツー麺を食べることができてよかったと思う。
「めめ」はステキなママがいる店で家庭的な料理が魅力。「台湾ラーメン」もママの人柄を反映しており、上品でやさしい味だった。
「台湾ラーメン」はその店独自の味があると思う。食べ比べてみるのもオススメだ！
「一刻魁堂 トレッサ横浜店」
住所／横浜市港北区師岡町700 トレッサ横浜 南棟2F
電話／045-534-2159
営業時間／月～木：11:00～22:00、金・土・日・祝日11:00～23:00
定休日／無休
「口福館」
住所／横浜市中区伊勢佐木町2-80 1F
電話045-262-5494
営業時間／平日 11:00～0:00、金・土・祝日前日 11:00～2:00（L.O 1:30）
定休日／無休
「台湾家庭料理飲茶喫茶めめ」
住所／横浜市瀬谷区三ツ境110-23
電話／045-366-5331
営業時間／（ランチ）11：00～14：00（ディナー）17：00～21：00
定休日／月曜
※本記事は2014年10月の「はまれぽ」記事を再掲載したものです。
