「台湾ラーメン」の辛さは選択可能だ。「辛さひかえめ」で早速注文すると・・・

「台湾ラーメン(850円)」が運ばれて来る。
具は“ひき肉・もやし・ニラ・ネギ・”とうがらし”。

どんな味なんだろう!? いただきまーす!

・・・鶏&豚でだしを取ったスープは、とってもやさしい味! そして上品なのに家庭的な味わい。「ラーメンが苦手」という人や「ヘルシーなものが好きな人」にオススメだ。辛味もマイルドでちょうどいい。ひたすら熱中して食べていると、「あっ!」と叫ぶママ。理由を尋ねると・・・

 

「話していたので煮卵を入れ忘れちゃった(byママ)」
本来煮卵は「台湾ラーメンの中に入っている」のだ。
煮卵を冷たいままいただいたが、味がしみていておいしかった。

この厚み!
 

最後に自家製の「チャーシュー(4切れ:1100円)も実食。

思わず「チャーシューをおつまみに飲みたいなあ・・・」と呟いてしまう。

チャーシューは煮込んだ後「3~4時間寝かす」とのこと。寝かすことにより、さらに味がしみ込むらしい。

家庭的な料理とステキなママに元気をもらった松宮。お礼を言い立ち去ろうとすると、「寒いから気を付けてね」とひと言。「またママに会いに来よう」と決意し、店を出た。

 

取材を終えて

取材を通じ「台湾ラーメン」が名古屋のご当地ラーメンだと初めて知った。「一刻魁堂」の「台湾らーめん」はかなり辛かった。だが辛味が妙に後を引き、完食してしまった。

「口福館」では「台湾ラーメン」かと思ったら、まさかの「タンツー麺」が出てきてびっくり! しかし、オリジナルのタンツー麺を食べることができてよかったと思う。

「めめ」はステキなママがいる店で家庭的な料理が魅力。「台湾ラーメン」もママの人柄を反映しており、上品でやさしい味だった。

「台湾ラーメン」はその店独自の味があると思う。食べ比べてみるのもオススメだ!


「一刻魁堂 トレッサ横浜店」
住所/横浜市港北区師岡町700 トレッサ横浜 南棟2F
電話/045-534-2159
営業時間/月~木:11:00~22:00、金・土・日・祝日11:00~23:00
定休日/無休

「口福館」
住所/横浜市中区伊勢佐木町2-80 1F
電話045-262-5494
営業時間/平日 11:00~0:00、金・土・祝日前日 11:00~2:00(L.O 1:30)
定休日/無休

「台湾家庭料理飲茶喫茶めめ」
住所/横浜市瀬谷区三ツ境110-23
電話/045-366-5331
営業時間/(ランチ)11:00~14:00(ディナー)17:00~21:00
定休日/月曜

 ※本記事は2014年10月の「はまれぽ」記事を再掲載したものです。

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