～1992年の開店以来変わらぬ味を守り続けたZOZOマリンスタジアム名物が、家庭で楽しめるチルド商品に～
有限会社ヤネヤ（本社：千葉県千葉市若葉区源町175-3）の看板商品「かずちゃんのもつ煮こみ」300gが、「ジャパン・フード・セレクション」において、100点満点中90点～100点を獲得した製品のみに贈られる最高評価「グランプリ」を受賞しました。
ジャパン・フード・セレクション「グランプリ」受賞について
「ジャパン・フード・セレクション」は、日本フードアナリスト協会が認定する2万3千人規模のフードアナリスト（食の専門家）が審査を行う、日本初の食品・食材の評価・認定制度です。日本人の繊細な味覚や食文化に配慮しながら、内部要因・外部要因・マーケット要因・安全性・ブランディングなど100項目にわたるチェック項目に基づき厳格に審査されます。このたび「かずちゃんのもつ煮こみ」は、その中でも最高位にあたる「グランプリ」の栄誉に輝きました。
愛され続けて30年以上。球場名物の"あの味"をご家庭へ
「かずちゃんのもつ煮こみ」は、現在のZOZOマリンスタジアムで1992年から変わらぬ味で提供し続けてきた球場グルメです。海風で冷える球場で観戦するお客様の体の芯から温まってほしいという想いから誕生しました。具材は国産の豚大腸のみという直球勝負。丁寧な下処理で臭みを抑えて旨みを最大限に引き出し、厚みがありながらもフワッとやわらかくとろける食感になるまでじっくりと煮込み、にんにくと生姜を効かせたコク深い味噌味に仕上げています。どこか懐かしくもクセになる味わいは老若男女に愛され、現在は球場グルメを代表する一品として高い評価を得ています。
「かずちゃんのもつ煮こみ」こだわりポイント
１.具材はあえて"もつだけ"の直球勝負国産豚の大腸のみを使用し、丁寧な下処理によって余分な脂と臭みを抑え、旨みだけを凝縮しています。
２.「大きい＝硬い」という固定観念を覆す、大ぶりカットへのこだわり
一般的には小さくカットされることが多いもつを、あえて大ぶりにカットして煮込むことで、見た目の豪快さと口にした瞬間のやわらかさのギャップを演出。厚みがありながらもフワッとやわらかくとろける食感になるまでじっくりと煮込み、他にはない食べ応えと満足感を実現しました。
３.にんにく・生姜を効かせたコク深い味噌味
どこか懐かしく、それでいてクセになる味わいに仕上げ、老若男女を問わず楽しめる味を追求しています。
４.保存料・着色料不使用、HACCPに基づく徹底した衛生管理
原材料の受入から製造・加熱・保存まで温度管理を徹底し、器具・設備の洗浄殺菌や異物混入防止にも取り組むことで、安心して召し上がっていただける品質を守っています。
審査員会による評価ポイント
- 大振りにカットされた豚もつはボリューム感が特徴的- もつの臭みが少なく、柔らかい上に脂の甘さが感じられる
- にんにくと生姜の効いた味噌味に球場名物らしい力強さがある
- 丁寧な下処理をはじめ、製造工程は安心、安全にこだわっている
- 親しみの持てる商品名から手作り感と人の手の温もりが伝わる
- 球場グルメとして人気のある品を家庭で手軽に味わえる
- 30年以上にわたり愛され、球場名物としての地位を確立している
開発ストーリー：「観戦に来た人の体も心も温めたい」
海風が冷たいZOZOマリンスタジアムで、「観戦に来た人の体も心も温めたい」という創業者の想いから生まれた「かずちゃんのもつ煮こみ」。もつが苦手な方にも美味しく食べていただきたいという一心で、臭みをなくす下処理と長時間の煮込みを追求し、誰もが食べやすい味を完成させました。コロナ禍で来場制限が続く中でも足を運んでくださったお客様の存在が支えとなり、「球場に来られない方にも届けたい」という決意のもと商品化を決断。1年半の間に1,000パック以上の試作を重ね、お店の味をそのまま再現したチルド商品として完成させました。
店の一押しから、球場名物の一杯へ。変わらぬ味と想いが、訪れる人々の心と体を温め続け、人の温もりごと伝える、愛され続けるもつ煮こみです。
商品概要
担当者コメント
1992年の開店以来、ZOZOマリンスタジアムで変わらぬ味を守り続けてきた元祖・球場もつ煮こみです。現在は球場グルメ名物三大もつ煮の一角として、多くのお客様に支持されています。この味をご家庭でも楽しんでいただけるよう、チルド商品化を実現しました。二代目として、創業から受け継いだ味と想いを守りながら、より多くの方へズドンと響く美味しさをお届けしてまいります。有限会社ヤネヤ 大越健司
「かずちゃんのもつ煮こみ」について
千葉県千葉市に本社を置く有限会社ヤネヤの看板商品。1992年の球場店舗オープン以来、国産豚もつのみを使用した直球勝負のもつ煮こみを提供し続け、現在では球場グルメを代表する一品として親しまれています。オンラインショップでは大容量パックや、かずちゃんのもつスタ(ガツのニンニク醤油漬け)も展開しています。公式オンラインショップ：https://kazuchanlab.com/
ジャパン・フード・セレクション公式サイト：https://www.japan-foodselection.com/
▲かずちゃんのもつ煮こみ お得な大容量パック 約700g
▲かずちゃんのもつスタ(ガツのニンニク醤油漬け)
会社概要
■有限会社ヤネヤ所在地：〒264-0037 千葉県千葉市若葉区源町175-3
電話：043-252-1292 （対応時間:10:00-17:00 土日祝日、年末年始除く）
オンラインショップ https://kazuchanlab.com/
運営統括責任者：大越健司
お問い合わせ：https://kazuchanlab.com/pages/contact
※商品に関するお問い合わせ、取材等のお問い合わせはこちらからお願い致します。
公式ツイッター：https://x.com/kazuchanlab402
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