俺の創作らぁめん 極や 上野広小路店
OPEN 2015年2月12日
【御徒町徒歩1分】
修行先 独学
種類
つけ麺
担々麺
その他
特製海老ポタらぁめん 900円
俺の創作らぁめん 極や 上野広小路店 特製海老ポタらぁめん 900円
麺
丸山製麺
細・・●・・太
量 160g
タイプ ちぢれ麺
大盛 プラス30円、替え玉50円
スープ
無化調
あっさり・・・●・こってり
ダシ 豚肉、トンコツ、鶏肉、海老
タレ 醤油
具
基本 メンマ、ネギ、ベビーリーフ、水菜など
トッピング 煮玉子100円、岩のり100円など
決め手の乾き物
干し貝柱、スルメイカ、甘エビの頭などから濃い目のダシを抽出。
エビの旨みが抽出されたポタージュ系ラーメン
1年間の試行錯誤を経て生み出した甘エビと他数種類のエビから成る海老油とタレを使用。やさしく深い味わいのエビラーメンが味わえる。濃厚だが油がしつこくないのも特徴だ。
完全禁煙
サイドメニューあり
アルコールメニューあり
03-3834-3271
11:00～翌7:00（LO翌6:40）、日祝11:00～24:00（LO23:50）
無休
台東区上野4-4-3 ハトヤビル1号館1F
全40席（カウンター13席 テーブル27席）
JR山手線ほか御徒町駅北口より徒歩約1分。春日通りを湯島方向に80m、右側
混雑度 22時～翌1時 10人
麺's dining 036
OPEN 2014年11月1日
【小岩徒歩9分】
修行先 非公開
種類
醤油
味噌
塩
つけ麺
汁なし
特製中華そば 850円
麺's dining 036 特製中華そば 850円
麺
カネジン食品
細・●・・・太
量 150g
タイプ ちぢれ麺
大盛 プラス100円
スープ
あっさり●・・・・こってり
ダシ 胴ガラ、もみじ、丸鶏など
タレ 醤油、煮干し、鶏油
具
基本 ネギ、あさり、メンマ、チャーシューなど
トッピング 味玉100円、岩のり100円、板のり100円など
決め手のアサリ
アサリや鶏ガラ、野菜などであっさりスープに仕上げた一杯。
鶏や魚介、野菜などダシにこだわりあり
鶏とあさり、煮干し、野菜、昆布で作るあっさりとしたスープが特徴的。低温調理による鶏と豚のチャーシューも味わい深い。夜はつまみメニューもあるのでアルコール類と一緒に味わおう。
部分禁煙
サイドメニューあり
アルコールメニューあり
ミニサイズラーメンあり
電話非公開
11:30～14:00／18:30～24:00
※LOは閉店の30分前 不定休
江戸川区北小岩2-22-14 コーポ橋本1F
全27席（カウンター12席 テーブル5席 その他10席）
JR総武線小岩駅北口より徒歩約9分。蔵前橋通りを千葉方面に進んだ左側、信号5つ目先
混雑度 特になし
中華そば とものもと
OPEN 2015年3月1日
※現在休業中、2016年2～3月頃再開予定。店舗情報に一部変更の可能性あり
【東中山徒歩1分】
修行先 まるは
種類
醤油
塩
つけ麺
汁なし
味玉中華そば 830円
中華そば とものもと
麺
村上朝日製麺
細・●・・・太
量 120g
タイプ ストレート麺
大盛 なし
スープ
無化調
あっさり・●・・・こってり
ダシ 鶏、貝、昆布、カツオ
タレ 醤油
具
基本 チャーシュー、メンマ、ネギ、貝、味玉
トッピング 味玉100円
決め手の地元食材
船橋産ホンビノス貝や九十九里産カタクチイワシなど地元食材を使用。
ご当地食材たっぷりのこだわりあふれる一杯
地産地消を掲げ、船橋の名産物ホンビノス貝をはじめ、醤油、鶏など使用する素材はほとんどが千葉県産。あっさりめのスープに貝の風味が広がり、独特の一杯を生み出している。
完全禁煙
サイドメニューあり
アルコールメニューあり
ミニサイズラーメンあり
047-333-5556
11:30～14:00／18:30～21:30、日11:30～14:30
休み 月
船橋市東中山2-3-2 東中山駅前ビル102号
全7席（カウンター7席）
京成本線東中山駅北口より徒歩約1分。北口を出て直進、突き当たりにある東中山駅前郵便局の1階裏手
混雑度 12時～13時 10人／20時～21時 10人
※掲載情報は、2015年10月～12月上旬の取材時のものです。掲載後にやむを得ない事情により掲載内容が変更となる場合もあります。あらかじめご了承ください。
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