当初チーズとそれに合う道産ワインやハチミツを扱っていた。その後、チーズ工房チカプが、チーズに合うクラッカーを作っているVOSTOK labo（根室市）を紹介してくれた。
道産小麦、道産米油、大雪山のミネラルウォーター、ゲランドの塩にポルチーニ、青のり、塩昆布、トマトを練り込んで焼き上げたクラッカーだ。
（左から）「ポルチーニ」（690円）、「塩昆布」（650円）、「トマト」（650円）、「青のり」（600円／すべて税別）。
「お好みの道産チーズをこのクラッカーにのせて食べてみてください。クリーミィな白カビタイプのものと相性がいいと思います。中でも、塩昆布と青のりは、漁業の盛んな根室市でとれた地場のものを使っているので、特におすすめです」
北海道産の牛乳を使った「アイスクリーム」は380円（税込）
チーズはもちろん、ワインもハチミツもクラッカーも持ち帰ることができるが、ここで食べるしかないものがひとつだけある。
「店内にあるアイスクリームメーカーで作ったアイスクリームがそれです。北海道の牧場から届く牛乳に砂糖などを加えて作っています。不定期で牧場が変わるため、あっさりとしたアイスクリームもあれば、濃厚な味わいのものとも出会うことができるはずです」
■チーズ専門店「チーズのこえ」
東京都江東区平野1-7-7第一近藤ビル
03-5875-8023
営業時間 11:00?19:00
定休日 不定休
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