ほとんどの料理が手作り！銀座朝食ラボの朝食ビュッフェのレベルがヤバすぎた。実食レポをお届け

【銀座朝食ラボ】 朝食ビュッフェの料理には思えません。盛り付けも味もレベルが高い

『イワシのマリネ」、「低温調理の豚ロースハム」、「グリルベーコン」……。どれもこれも手の込んだ料理ばかり。

『ホテルミュッセ銀座名鉄』にある『銀座朝食ラボ』の朝食ビュッフェ（2200円～、詳細は後述。すべて税別）に並んでいた料理だ。

ホテルの朝食ビュッフェにはあまりいいイメージがなかった。レトルトだったり、袋から出しただけだと一目でわかる既製品が多いからだ。

ところが、銀座朝食ラボの朝食ビュッフェには、明らかに手作りだとわかる料理が並んでいた。

【銀座朝食ラボ】 素麺 七夕ゼリー寄せ。感動しました

【銀座朝食ラボ】 横から見た素麺 七夕ゼリー寄せ。美しいと思いませんか？

圧巻は「素麺 七夕ゼリー寄せ」だろうか。たばねた素麺をゆでて、カニカマや錦糸卵と一緒にゼリーで固めた料理だ。

ホテルの朝食ビュッフェに並ぶ料理ではない。それと知れた日本料理屋の料理だと断言できる。