「ほとんどの料理が手作り」スタッフもびっくり
【銀座朝食ラボ】 話を聞いた城月まこさん
「1年前から働いていますが、ほとんどの料理を厨房で作っていることを知り驚きました」とホールスタッフの城月まこさんは微笑んだ。
大勢の厨房スタッフがひたすら仕込みに追われているというのだ。厨房の冷蔵庫だけでは足りず、別の場所にも冷蔵庫が何台も並んでいると城月さんが教えてくれた。
オススメの料理を城月さんに尋ねた。
「フレンチトーストが好きです。自家製の卵液につけたパンを焼いています。でも、デザートの前に、『黄金だし豚しゃぶ』を召し上がってください」
【銀座朝食ラボ】 スタッフが作ってくれる黄金だし豚しゃぶ
【銀座朝食ラボ】 黄金だし豚しゃぶ。「おかわりしてくだいね」と城月まこさん
注文ごとにスタッフが作ってくれる豚しゃぶだった。
自家製の合わせ出汁だそうだ。
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