チリクラブとマンドゥ
濃厚ソースが堪らない「チリクラブ」
シンガポールの人は、この大きなお皿に乗せられたチリソースたっぷりの蟹「チリクラブ」が大好きです。
トマトソースとチリをベースにしたソースに、溶き卵とコーンスターチでとろみをつけます。
めっちゃ熱いけど、どこを持ったらいいの？
溶き卵を入れるからか、辛さもまろやかで濃厚！！手づかみで豪快にバクッと食べるらしい。
茶色が揚げてあるマンドゥ
フカフカの「マンドゥ」をソースにからめて食べると美味しい！！
シンガポールの定番料理はまだまだある！
ワンタン
ワンタンだって言ったらワンタンなんだよ！！
どうみてもシューマイにしか見えないけど、「ワンタン」なんだそう。
カリカリとエビの風味が香ばしいサンバルソース
下に敷いてあるソースは、シンガポールの名物「サンバルソース」。
サンバルソースと言えば、バリとかのイメージがありますが、シンガポールはシンガポールオリジナルのサンバルソースがあります。
シンガポールのサンバルソースはミソや豆板醤、エビの粉末などを使用。
カリカリとした触感とエビの旨みがよく出たソースです。ワンタンの具は、ひき肉やきくらげが入っていて、プリッとしたお肉とコリコリしたきくらげの触感が楽しめます。
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