牛ロースカツ京とろろ膳（ライス・京都百年味噌赤だし・ワサビ醤油・山椒塩・牛カツソース・和風カレーつけ汁付）1380円（税別）｜牛カツ専門店 京都勝牛 渋谷道玄坂
モウ最高！牛カツ
トンカツとの違いは、とても短時間で揚げること。衣はサクサク、レアな肉はジューシー。牛肉のおいしさを感じることができる。ぴあMOOK「おいしい肉の店 2017 首都圏版」から、厳選したお店をご紹介！
＜池袋＞サーロイン牛かつ 池田
牛かつセット（肉100g）並 1200円
牛かつセット（肉100g）並 1200円｜サーロイン牛かつ 池田
わさびと石垣産の塩「サンゴマース」をつけて食べるのがおすすめ。
牛かつカレー1580円
牛かつカレー1580円｜サーロイン牛かつ 池田
7月1日から8月31日まで味わえる2カ月間限定の人気メニュー。
サーロインをかつで味わう
ステーキに使われる高級部位、サーロインを牛かつに。やわらかくジューシーな肉の旨みを余すところなく堪能できる。衣には、広島県河内町の米から作った米粉パンのパン粉を使用。油が少なく香ばしい衣が肉をしっかりと包んでいる。揚げ時間はわずか1分、肉に人肌程度のぬくもりを残す絶妙の調理法だ。
サーロイン牛かつ 池田
豊島区南池袋2-13-10 東海キャッスル小林1F
03（5957）0429
11：00〜16：00／17：00〜20：00 木曜11:00〜15:00
日曜休
9席
禁煙
カード不可
予約不可
昼目安1500円／夜目安2000円
JRほか池袋駅より徒歩約5分
＜銀座＞熟成牛かつ 銀座ぎゅう道
30日熟成牛かつ膳（100g）（ライス・スープ付） 1980円
30日熟成牛かつ膳（100g）（ライス・スープ付） 1980円｜熟成牛かつ 銀座ぎゅう道
30日間のドライエイジングにより旨みの増した赤身肉。1日30食限定。
牛タンかつ500円
牛タンかつ500円｜熟成牛かつ 銀座ぎゅう道
牛かつの素材としては珍しい牛タンは、ワサビをつけて味わう。
30秒に凝縮された職人の技
2016年2月にオープンしたばかりの、大人の雰囲気が漂う店。赤身のおいしさを追求し、厳選した3種の牛肉を提供。30日間熟成したドライエイジングビーフや、適度な霜降りとやわらかさがあるカルビ肉など、いずれも職人が一枚一枚丁寧に衣づけし、約30秒の揚げ時間で最高の状態に仕上げる。
熟成牛かつ 銀座ぎゅう道
中央区銀座8-2-11 ニューギンザビル11号館B1F
03（6264）5256 11:00〜21:30（LO21：00）
無休
14席
喫煙可（夜のみ）
カード可（夜のみ）
予約可（夜のみ）
昼目安1400円／夜目安2000円
JRほか新橋駅より徒歩約4分
