冷麺専門店のサイドメニュー
冷麺店の代表的なサイドメニュー、マンドゥ（蒸し餃子）
冷麺に限らず、韓国の麺類は日本の旅行者、とくに女性には量が多い。日本の麺類の大盛りか、それ以上のボリュームがあると思ったほうがいい。
だから、たとえば女性2人で冷麺店に行ったら、麺類ひとつとサイドメニューひとつくらいがちょうどいいだろう。韓国に来て、日に4～5軒は食べ歩きたいと思っている人ならなおさらだ。
冷麺店で一般的なサイドメニューは、同じ北側ルーツのマンドゥ（蒸し餃子）。サイズは大きめだが、中身はひき肉や豆腐、酸味がさわやかな白菜キムチやネギが入ったヘルシーなものだ。
もうひとつが、スユクとかピョニュクと呼ばれる、牛肉や豚肉を茹でてスライスしたもの。こちらは酒のつまみとして注文する人が多い。
茹で豚肉は、茹で牛肉より安いので頼みやすい
朝鮮半島には「先酒後麺」（ソンジュフミョン）という言葉がある。
まずはスユクなどをつまみながら酒を楽しみ、最後に冷麺で締めるスタイルのことだ。日本でも蕎麦屋で飲むのは粋とされるので、その韓国版だと思えばいいだろう。
茹で肉と冷えたソジュ（韓国式焼酎）はじつに相性がよい。
ほどよく脂が落とされた茹で豚肉は、冷えたソジュ（韓国焼酎）によく合う
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