抗酸化成分は「毎朝」摂る習慣付けを
ポリフェノールは、毎日、そして特に朝の時間帯に摂取するといいそうです。
毎日摂る必要がある理由
井上「どんなものも食べすぎは良くありませんが、ポリフェノールは体に蓄積することができない成分であり、毎日補うことが大切です」
「朝」摂るといい理由
井上「抗酸化物質は基本的には、1日のうちいつ摂取しても問題ありませんが、朝に摂ることが最も効果的です。それは、夜に活動する生活ではない一般的な生活を送っている方は、酸化ストレスが、朝に最も高くなるためです。
人は、朝起きると紫外線を浴び始め、呼吸が活発になります。人が寝ているときの平均呼吸回数は、1分間で6回程度だといわれていますが、起床後、椅子に座っているだけでも3倍程度に増加します。その後、昼から午後には活性酸素に対する防御機能が働いてきて酸化ストレスは低下します。そして、夕方になると紫外線を浴びなくなるため、酸化ストレスはさらに下がってくることになります」
日々の食生活では、さまざまな食品をバランスよく摂りながら、シワ・シミなどの肌悩みをはじめ、健康全般を考えたときに、ポリフェノールを多く含む高カカオチョコレートやお茶などを意識的に、朝に摂取するのを習慣付けするのも良さそうですね。
【取材協力】井上 浩義教授
慶應義塾大学医学部 化学教室（日吉主任） 医学部・病院放射線安全管理室
医学博士、理学博士。九州大学理学部化学科卒業、同大学院理学研究科博士課程修了。平成22年度文部科学大臣表彰科学技術賞、化学コミュニケーション賞2012など受賞多数。また、2008年度から9年連続、慶應義塾大学医学部ベストティーチャーアワード受賞。日本における油・ナッツ類研究の第一人者。著書に『知識ゼロからの健康オイル』（幻冬舎）、『知らないと危ない 毒の話』（アーク出版）、『カカオでからだの劣化はとまる』（世界文化社）など多数。
