2：漬けるだけ！アレンジOK！「ひじきとパプリカのピクルス」
【ひじきとパプリカのピクルス】見た目も華やかなピクルスが完成
材料（3人分）
・長ひじき（乾燥） 5g
・玉ねぎ 1/4個
・赤パプリカ 1/4個
・黄パプリカ 1/4個
・塩2つまみ
A酢 100mL
A水 50mL
A砂糖 大さじ4
Aはちみつ 大さじ1
・かいわれ大根（あれば） 2～3本
作り方（調理時間15分）
1．ひじきはたっぷりの水で20～30分浸して戻し、水切りをする
2．玉ねぎは皮をむいて、くし切りにする
3．パプリカはスティック状に切る
4．ポリ袋に玉ねぎとパプリカ、塩を加え、全体を軽く揉みこんで5～6分おく
5．鍋にAの調味料を入れ、弱火で加熱し、よくかきまぜて砂糖が完全に溶けたら火を止め、粗熱をとる
6．4のポリ袋の上から野菜を軽く絞り、出てきた水分を捨て、ひじきと5のピクルス液を入れる
7．ポリ袋の空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上冷やして器に盛り付け、かいわれ大根を散らして完成
＊
玉ねぎは春の新玉ねぎが甘くて理想ですが、普通の玉ねぎでももちろんOK。ピクルス液に漬けてしまえば、玉ねぎの辛さは全く気にならなくなります！ ピクルス液が甘くておいしいんですよ～♪
ひじきをピクルスにする発想がなかったので、酸味と甘みのあるひじきが新感覚でした！
漬けるものを変えればアレンジも自在！ にんじんやきゅうり、大根など、お好きな野菜で試してみて！
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