2：おもちが本格イタリアン！？「もちニョッキ～チーズクリームソース～」
【おもちアレンジ・ニョッキ】材料はもち、モロッコいんげん、カマンベールチーズなど
【材料（4人分）】
切りもち 8個
生クリーム 150g
カマンベールチーズ 120g
モロッコいんげん（スナップえんどう） 120g
料理酒 50mL
新味料 40mL
塩 小さじ1/8
粉チーズ 大さじ2
粗挽き黒こしょう 少々
なお、カマンベールチーズが90g売りされているメーカーが多いので、カマンベールチーズに合わせるなら適宜分量を調整してください。筆者は3人分の分量で作りました（すべて4分の3ずつ）。
【作り方】
1． カマンベールチーズは1cm角、もちは1個を8等分、いんげんは筋を除き幅1cmに切っておく。
2．もちといんげんを、ソースができあがるタイミングに合わせて熱湯で1分茹で、ざるに上げておく。
3．フライパンに、生クリーム、料理酒、新味料を入れて混ぜながら温め、カマンベールチーズを加えて混ぜ溶かす
4．火を止め、塩、粗挽き黒こしょう、粉チーズを加えて混ぜる。
5．ゆで上がったもち、いんげんを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをかける。
「もちニョッキ～チーズクリームソース～」実食！
【おもちアレンジ・ニョッキ】まさにニョッキ！
自宅ではなかなか作る機会のないニョッキが、おもちで代用できちゃいました！しかもパパッと作れるのでとっても簡単です。
白ワインなどで作るチーズクリームソースも、料理酒と新味料で代用。とっても簡単です。
ここからは筆者の個人的な感想ですが、それでもまだハードルが高い…という人は、生クリームの代わりに牛乳で代用してもいいかも？濃厚さや風味がだいぶ変わると思いますが、ミルク＆チーズクリームソースのニョッキも美味しそうです。
「余ったおもちをアレンジしたい！」というコンセプトだからこそ、手に入れやすい調味料や材料を使って、気楽に楽しく料理することが大事かも。
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