ロース肉
（4）ロース肉
柔らかでキメが細かい上質な部位。周辺の脂に旨味と独特の風味があるのが特徴。主にトンカツやポークソテーなどに使われるほか、ロースハムの原材料にもなる。
さっぱり○○○●○こってり
ヒレ
（5）ヒレ
ロースの内側にあり、豚肉のなかで最も柔らかいが、少量しか取れない高級部位。脂がほとんどない赤身肉で、トンカツやソテーなどに向いているが、若干コクに欠ける。
さっぱり●○○○○こってり
バラ
（6）バラ
お腹の肋骨周りにある肉で、脂と赤身が層をなしているため「三枚肉」とも呼ばれる。柔らかくコクと風味もある部位のため、焼き物や煮物などどんな料理にも合う。
さっぱり○○○●○こってり
モモ
（7）モモ
内側の「内モモ」はキメ細かく柔らかい肉質で脂が少ない。外側の「外モモ」はややキメが粗いが脂が少ないのは同じ。どちらもさまざまな料理に利用できる。
さっぱり○●○○○こってり
部位の名称は店舗によって異なる場合があります。
5段階データは目安です。品種や仕入れ時季によって若干異なります。
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